当科里克瓦起泡酒遇上上海老味道 新奇体验让你
当科里克瓦起泡酒遇上上海老味道 新奇体验让你欲罢不能
关于上海吃食的争论，
从起源到烧法，从味道到变革，一直没有停止过。
虽然来上海的时间不是特别长，但是一点都妨碍小编西边这座城市的味道~
那些传承了几代人的味道，那些馋了几代人的零食。
“消逝”是一个特别沉重的话题，很多老味道都在竞争中慢慢离去
并不是这些老味道不好，只是它无法迎合当代人快速变化的审美
从小编接触进口红酒行业开始，一直在思考一个问题
把进口红酒和中国传统美食结合起来
萌发新的味道
带来别具一格的独特风味
让红酒成为日常餐桌上可以出现的东西
今日为大家盘点上海老零食，搭配红酒或起泡酒，可能并不十分专业，但是也算是一种新奇的体验。
“老大昌冰糕”
老大昌
其他推荐: 掼奶油、咖喱饺、蝴蝶酥、哈斗
童年关于甜蜜的回忆有许许多多，而在淮海路吃一趟冰糕，肯定是少不了的。
据说是法国师傅们把意大利冰糕的制作方法带来了上海，上海大厨们学会后慢慢扩散开来，起初只有在老大昌才能吃到，后来诸如红房子这样的西餐馆也慢慢推出冰糕了。
这种似雪糕似冰淇淋的甜品，和他的欧洲前辈们是大不相同的。挖起来硬得很，放到嘴里就化开来了。
前不久路过老大昌，阿姨阿叔还是挤得满当，排队买单从冰柜拿到一份冰糕，挖了一口，还是那个上海的味道。
推荐搭配：科里克瓦缤纷起泡酒
“栗子蛋糕”
凯司令西点房
其他推荐：白脱雪藏蛋糕、巧克力榛子棒、拿破仑
“义利饼干行地街到平安戏院……对面就是‘凯司令’咖啡馆，然后西伯利亚皮货店，绿屋夫人时装店，并排两家4个大橱窗，华贵的木制模特儿在霓虹灯后摆出各种姿态。” ——《色·戒》
关于栗子蛋糕的故事，总是离不开凯司令和张爱玲的。
20世纪30年代,“凯司令”西餐馆就开在赫德路（今常德路）张爱玲住的公寓楼底层，并在虽是西餐馆但在下午也卖咖啡，张爱玲和友人时常前去喝咖啡吃蛋糕。
凯司令是几代上海人最难忘的回忆之一，在当年无论是电影演员还是著名作家，一杆文艺人士悉数在此登场喝过咖啡吃过西餐，凯司令凭的，还是他的味道好派头大。
栗子蛋糕是凯司令的首创，奶油口感细腻悠长，内里塞满了用新鲜栗子打碎的栗蓉。漂亮的奶油裱花还在国际比赛上拿过金奖。
推荐搭配：科里克瓦金鼎起泡酒
“牛利”
凯司令西点房
其他推荐：白脱雪藏蛋糕、巧克力榛子棒、拿破仑
两块海绵蛋糕中间配上厚厚的奶油，上海人自己的“泡芙”。一口咬下去，奶油满溢在嘴巴里，加上软绵的蛋糕，好吃的不行。
推荐搭配：科里克瓦金鼎起泡酒
“哈斗&奶油羊角”
凯司令西点房
其他推荐：白脱雪藏蛋糕、巧克力榛子棒、拿破仑
凯司令的哈斗和奶油蛋筒，也是小资君的最爱。一块哈斗分三层，最外面一层是厚厚的巧克力外衣，中间一层是烘烤松软的酥皮，最里面呢就是浓郁的奶油了。
巧克力、奶油还有面包，一口就能拥有一切。
推荐搭配：科里克瓦珀鼎起泡酒
“白脱别司忌”
静安面包房
其他推荐：白脱小球、蝴蝶酥、拿破仑
上海老牌的西点屋静安面包房、凯司令等，都有这款念起来稍有些拗口的西点——白脱别司机。大学狗别紧张，不是“拜托别四级”，你会过的~
别司忌其实是Biscuit的音译，这种涂了糖和黄油的烤吐司是八九十年代老上海的高级点心。浓郁的黄油香气，咬一口松脆可口，砂糖颗粒的甜味就蔓延开来。
推荐搭配：科里克瓦缤纷起泡酒
“杏仁排”
哈尔滨食品厂
其他推荐：花生排、核桃排、蝴蝶酥、西番尼
人来人往的淮海路上，哈尔滨食品厂门口永远有不间断的一批批的食客们，守着那股四溢开的浓郁黄油香气，没错，我们在谈论的就是杏仁排。
不熟悉的人第一次听哈尔滨冰食品厂这个名字难免以为是家硬气的肉制品店，其实却是上海的老字号了，“哈氏”——上海人亲昵的叫着。
从1936年到2017年，从第一批“中华老字号”到首批“上海老字号”，历经沉浮的哈氏，走过了80多年的岁月，如今依然绽放着光辉。
酥软的胚子里是小麦粉和黄油的搭配，上头满铺的杏仁片令人生津。在烤箱中烤至金黄香脆，香味却早已四散在街头。奶香十足的口感，配上醇厚的坚果味道。
推荐搭配：科里克瓦金鼎起泡酒
“奶油小方”
红宝石
其他推荐：栗子蛋糕、掼奶油、核桃塔
看上去不过是再不能朴素的一块奶油蛋糕，方方正正的身子，上面裱了一层奶油，带朵雪白的奶油花，花上是两颗鲜红的樱桃。
红宝石西点屋是沪上历史悠久的老字号，自1987年第一家红宝石门店在华山路正式营业以来，以主营鲜奶蛋糕得名。这块看起来无比普通的小蛋糕，却是无数老克勒的心头好，因为小方的奶油甜而不腻，入口清爽。
推荐搭配：科里克瓦宙斯冰酒
“蟹壳黄”
吴苑饼家
其他推荐：吴苑酥饼、萝卜丝饼、黄桥烧饼
上海蟹壳黄创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。
“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福” ——陶行知
馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为”蟹壳黄”。
推荐搭配：科里克瓦缤纷起泡酒
“桔红糕”
沈大成
其他推荐：条头糕、双酿团、咸蛋黄肉松青团
小时候家里的桔红糕，父亲是不允许我多吃的，但是手探到包装袋里一伸就是小半包。有时捏在手里也不着急吃，非要压的扁平才舍得。现在想起来，怀念得紧。
“水晶晶的酒肆，水晶晶的野荸荠，水晶晶的水晶糕，水晶晶的桔红糕，水晶晶的灯火。”
要问牌子，当然是沈大成。
一百四十多年的沈大成，便是上海桔红糕的活历史。
推荐搭配：科里克瓦缤纷起泡酒
“蝴蝶酥”
国际饭店西饼屋
其他推荐：酒醉蛋糕，开口笑，巧克力杏仁排
就在国际饭店的侧门，有一个专门买点心的小卖部，这里有号称“全上海最好吃的蝴蝶酥“，而且蝴蝶酥块头超级大~
在上世纪三十年代，国际饭店被称为远东第一高楼。
周围空气里都弥漫着奶油的甜香味。蝴蝶酥色泽金黄，口感松脆，有咸味和甜味两种口味，都很好吃啦~
推荐搭配：科里克瓦金鼎起泡酒
“光明牌冰砖”
上海的夏天，马路旁法国梧桐上有叫个不停的知了，水门汀地面高头一盆浇下来的冷水在“滋滋滋”。
除了冰糕，对许多老上海来说，炎炎夏日里，在碗里发放上一块光明牌冰砖挖着吃，或者直接捏在手里啃，都是最幸福的回忆之一。当然如今花头层出不断，小资君就把冰砖泡在可乐里吃过…
“光明牌”冷饮由益民食品一厂在1950年创立，当时的副厂长提出，新中国成立了，中国的冷饮也要有自己的民族品牌。经他提议，冷饮取名为“光明”，寓意“天亮了，解放了，光明照亮中国”。
虽然寒露已过，上海开始发起了冷头，但是看到这块方方正正的“砖头”，还是馋的想要挖进碗里。
推荐搭配：科里克瓦宙斯冰酒
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