你想了解白酒工艺文化知识吗？
中国白酒工艺文化，作为一种历史知识的情节存在，它给我们输送了许多不为人知的精神和人与人之间的情结。同样，它也是我们中华历史的文化符号，诉说着一个民族的生活观念和想法，有着其他国不能超越的传统工艺，那么你想了解白酒工艺文化知识吗？首先必须要知道这几点，下面我们一起来看看。
1、白酒时间
我国白酒是从明清时期开始流行的，主要是因为酿酒蒸馏技术是在元朝时期才引入的，而酿酒采用的原料是在明代才引进的，如高粱、玉米、红薯等。但是在明清时只是市井流行，像一些有地位的人根本就看不起，他们喜爱的是米酒和黄酒。
2、白酒香型
我国白酒比较流行的香型是酱香、浓香、清香。根据调查其中，浓香型酒占市场比列比较大，根据市场份额划分，酱香型白酒占70%、清香型白酒15%、酱香型白酒5%、其他香型占比10%，但是酱香型白酒的酿制工艺是最复杂的，如常说的12987，它代表的是独特的坤沙工艺，在时间上要经过一年为一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂过程，所以坤沙工艺的酱香型白酒在市面上才会德高望重。
3、白酒成分
白酒的主要成分是水和酒精，这两者在白酒中占比大概有98%至99%，而1%或2%就是微量元素的组分，这也酒是白酒与白酒之间的差别所在。并且白酒中所含的各种脂类、酚类、酸类、呋喃类因子都是这一小部分里的。根据这一理论，我们可以说这些香型白酒中健康因子含量：酱香型白酒＞浓香型白酒＞兼香型白酒＞清香型白酒＞米香型白酒。
4、白酒度数
许多人认为高度酒比低度酒好，高度酒是纯粮酒的，而低度酒是酒精酒酿的。但对于消费者来说，他们是分不清楚白酒度数的划分，只是一味地跟风随大众。在我国，由于各地域环境不同，那人的酒量也是有所不同的，如北方比较喜爱40度左右的酒，如贵州、四川比较喜爱50度以上的高度酒。而我们酒度数的高低划分就是以40度界限，但并不是划分纯粮酒和酒精酒的界限，高低度酒只是根据人接受程度不同，为消费者提供更多的选择，但是品质没有多大的差别。
自古以来，我国的历史文化是非常丰富广泛的，经历数千年的时间洗礼，现在白酒在人们的心中以及在市场上都有着强大的地位。因为我国是酒的故乡，所以小编给大家分享了白酒工艺文化知识，希望能帮助更多人了解更多的酒文化。
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