白酒工艺之青稞酒的制作方法！
中国是礼仪之邦，因此在宴请宾客方面都是非常注重礼仪的，如果留心观察的话你会发现在宴请宾客的时候酒桌上最常出现的就是青稞酒，而青稞酒的白酒工艺可以说是非常独特的，所以受到了很多消费者的青睐，那么本文小编就跟大家聊一聊，白酒工艺之青稞酒的制作方法！
一、白酒工艺之什么是青稞酒？
青稞酒，其实就是在青藏高原上出产的一种主要粮食一青 稞酿成的。青稞酒的产地主要分布在西藏、青海、四川云南以及甘肃等地方。青稞酒为什么是当地人们最喜欢喝的酒呢？正是因为青稞酒具有喝了不上头、不口干，而且醒酒快，男女都能喝！
说起青稞酒，它的酿制不需要繁杂的过程，在藏区，几乎每家每户都能酿制，并且味道都会因为每户人家的酿制手法不同而有微微的差别。
二、白酒工艺之青稞酒的制作方法
首先将青稞洗净，注意不能在水中浸泡时间太长，然后将青稞倒入锅中，加入比青稞多60%左右的水，蒸煮过程中，大部分的水都会被青稞吸收，此时或不能过于旺盛，一边煮一边要用干净的木棍翻动，这样能够让锅内的青稞均匀熟，等到青稞煮到八分熟的时候，便可以停下来（没有煮烂、但是可以用手轻轻捏烂即是八分熟）。
拿下来的青稞冷却20-30分钟，此时锅中的水已经完全不见，此时乘着青稞的余温，将之平铺在干净的白布上，然后均匀撒曲（注意此时青稞不能太烫，否则会让青稞酒变苦），然后用绵布抱起来防止在温度27-32之间的地方，在夏天经过2夜就能闻到酒味，冬天三天左右，这种方法和南方的甜酒酿制方法类似。
喝青稞酒能加速人体新陈代谢，预防细胞老化，使人少生病。由于长期饮用青稞酒，在高寒缺氧的西藏，每1万人中就有44名百岁以上的老人。青稞中的膳食纤维以及葡聚糖非常丰富，对预防糖尿病、心脑血管以及清除体内毒素都有很好的作用。关于白酒工艺之什么是青稞酒以及青稞酒是怎么制作的就介绍到这里吧，希望上文的内容能够给大家带来帮助。
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