完整的白酒工艺流程是怎样的？
中华文化博大精深，白酒作为中国的传统酒水，自然白酒文化也是非常深入人心的，而白酒工艺文化也是非常独特的，那么完整的白酒工艺流程是怎样的？本文小编就为大家做一个系统的总结：
一、拌曲
这是酿酒的第一步，主要是用小麦制曲，将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌。
二、踩曲
拌曲之后，将拌匀的曲放在木盒中，用脚踩曲制成“曲块”。
三、润料
用热水将高粱清洗数遍，洗去渣滓，让高粱吸水。
四、拌料
将润好的料放入发酵出窖而未蒸酒的母糟拌匀。
五、蒸煮
装甑蒸粮至七成熟，即可出甑。
六、摊凉
将出甑后的粮放在晒场上，加热水拌匀后摊开冷却。
七、加曲
散入尾酒，加入大曲粉，拌匀。
八、堆积
收拢成堆，堆积至堆中有酒香味。
九、入窖
酒醅入窖，用窖泥封窖发酵。
十、出窖
封窖发酵一个月，方可开窖取醅。
十一、蒸馏
上甑蒸馏，出酒。
十二、贮存
新酒出来之后，要装入特质的陶土坛中封存。
这就是整个白酒工艺流程。由此可见，一杯好酒之所以甘美醇厚，是因为它聚集了日月精华，传承着匠心白酒工艺。
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