赤珠霞为何能成为世界十大葡萄品种之一？
对于爱喝葡萄酒的人来说，赤霞珠这个葡萄品种我想应该是无人不知无人不晓的，因为在世界十大葡萄品种中赤珠霞都是可以排上名次的，那么本文小编就跟大家探讨一下，赤珠霞为何能成为世界十大葡萄品种之一？
一、种植面积极广
以葡萄酒庄园面积来计算，赤霞珠是当之无愧的No.1：全球范围内目前有26.2万公顷（65万英亩）的土地种植着赤霞珠葡萄！在几乎所有主要的葡萄酒产区里你都可以寻得赤霞珠的踪影。
二、顽强的生命力
赤霞珠作为世界上种植面积广的葡萄品种是有原因的，因为其适应能力非常强悍。在美国华盛顿州东部地区，年降雨量只有20里面的干旱地区，赤霞珠仍然能够生长良好，而且获得许多酒评家的好评。而在我国的戈壁滩地区，也有部分酒庄在当地种植赤霞珠葡萄。
三、产量较高
假如我们将世界上昂贵的赤霞珠葡萄酒——波尔多拉图酒庄（Chateau Latour）和世界上昂贵的黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒——罗曼尼？康帝（Romanee Conti）做一个比较的话，我们会发现赤霞珠的产量高得惊人。因为在罗曼尼？康帝酒庄，每公顷葡萄酒庄园只能生产1吨左右的黑比诺葡萄；而在拉图酒庄，每公顷葡萄酒庄园可以产出大约3.5吨的赤霞珠葡萄！
不过，为了保证葡萄酒的质量和风味，许多产区对赤霞珠的产量有所限制。例如，在波尔多，法律规定每公顷赤霞珠葡萄酒庄园只能生产不超过50000公升的葡萄酒。在气候持续变暖的情况之下，酒庄现在要花费更多心思控制产量，否则很容易超出法定限制。
四、美乐的搭档
美乐（Merlot）与赤霞珠有着千丝万缕的关系。这两种葡萄早都是在1600～1700年间在波尔多（Bordeaux）地区出现的。根据现代的DNA分析，两者都是品丽珠（Cabernet Franc）的后代，因此也可以说它们是同父异母（或同母异父）的兄弟。
赤霞珠被称作“红葡萄之王”，是因为它可以赋予葡萄酒扎实的口感以及无以伦比的陈年潜力。相比之下，美乐则显得温和有余，霸道不足。
传统的波尔多混酿葡萄酒，特别是波尔多左岸葡萄酒，通常都是以赤霞珠为主、美乐为辅的比例酿造。美乐与赤霞珠的搭配，可以柔化葡萄酒的单宁，增加水果香气。而在波尔多右岸，大部分酒庄则会采用更高比例的美乐进行混酿。
在法国以外的葡萄酒产区，美乐和赤霞珠的混酿也极为常见。即使在单一品种葡萄酒占据主流地位的新世界产区，美乐与赤霞珠的搭档在中高端葡萄酒里面还是更加常见。例如，在加州有名的啸鹰（Screaming Eagle）葡萄酒，就是54%美乐和46%赤霞珠的混酿。在葡萄酒世界里，相处如此“融洽”的两种葡萄可不多见。
五、价格昂贵
由于赤霞珠的受欢迎程度太高，无论是消费者还是酿酒师，赤霞珠的需求远远超过其它品种的葡萄。以原料价格为例，在美国纳帕谷（Napa Valley），赤霞珠葡萄的价格几乎是美乐（Merlot）价格的4倍以上。
六、赤霞珠是杂交品种
从赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的名字上也可以看出，它是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而形成的品种。大约在17世纪，赤霞珠“进化”成为现今的这个形态。换而言之，在人类漫长的酿酒历史里，赤霞珠可以算是相对年轻的葡萄品种了。
有些赤霞珠并不是“纯正”的赤霞珠
由于各产区法律的不同，许多酒标上明确标识为单一赤霞珠品种的葡萄酒未必就是的赤霞珠。同样以美国为例，当地法律规定，某个品种只需要超过75%的比例该酒就可以标识为单一品种。换句话说，酿酒师可以在酒里面混入达25%的其它葡萄品种，而该酒却仍然是“赤霞珠葡萄酒”。
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