波尔多酒庄白葡萄酒的品种和特征是什么？
一、波尔多酒庄的白葡萄酒品种
波尔多酒庄的法定白葡萄酒品种包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)。此外，该产区还有一些不如前面三种那么出名的葡萄品种，如鸽笼白(Colombard)和白玉霓(Ugni Blanc)(该品种常用来酿制干邑白兰地)。然而，波尔多酒庄大多数的白葡萄酒都是用赛美蓉和长相思酿制而成的。
长相思的原产地位于波尔多酒庄，是一种较为古老的葡萄品种，甚至比波尔多酒庄著名的红葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的栽培历史都要长久。有科学数据显示，赤霞珠是17世纪时由长相思与品丽珠(Cabernet Franc)杂交而成的品种，所以赤霞珠与长相思有一些相似的草本植物的香气就不足为奇了。
二、波尔多酒庄白葡萄酒的风味特征
波尔多酒庄的白葡萄酒共有两种类型，即清淡果香型和浓郁滑腻型。清淡果香型的白葡萄酒是波尔多酒庄批量生产的主要产品。该类型酒通常产量较大，价格也较便宜。浓郁滑腻型的白葡萄酒仅在个别产区(如佩萨克-里奥良(Pessac-Leognan))才有生产，且由于酿制要求较高，所以产量较低，价格较高。那么，这两种类型的白葡萄酒的口感各有哪些特点呢?
1.清淡果香型
该类型酒是波尔多酒庄地区常见的白葡萄酒。这些葡萄酒通常会有柑橘水果、葡萄柚、柠檬、醋栗和酸橙的味道，此外还会伴有青草、蜂蜜、百香果和金银花的味道。
2.浓郁滑腻型
该类型酒是备受葡萄酒爱好者追捧的波尔多酒庄白葡萄酒。这些葡萄酒一般是由赛美蓉为主的品种酿成的调配葡萄酒，其口感通常比较浓郁，且比长相思更加顺滑，还常伴有烤苹果和烤水梨的风味。此外，该种白葡萄酒还带有橙皮、生姜、无花果、柠檬黄油、焦糖蛋奶冻、焦化的葡萄柚，甚至洋甘菊的味道。
波尔多尊贵的5个酒庄中，仅有侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)酿制这种浓郁滑腻型的白葡萄酒。该酒庄生产的白葡萄酒甚至要比其红葡萄酒还要出名些。侯伯王酒庄位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区，其酿制的白葡萄酒口感十分顺滑，窖藏能力可达10年。
波尔多酒庄甜白葡萄酒只能使用一种细菌来侵染的葡萄才能酿制，而葡萄成功受这个细菌的影响需要几个条件，一个没有任何问题的成熟期，保证葡萄的是非常成熟和健康的，然后需要在有雾和潮湿的早上，用来促进这个细菌的生长和传播，接着需要温暖和干燥的下午让细菌停止作用。
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