柏图斯酒庄是如何“开挂”的？
尽管法国从来不乏顶级名庄，但依旧不掩柏图斯酒庄（Petrus）的风采。不过，即使是被称为“酒王”的柏图斯，也不是“生而为王”。自上个世纪五十年代起，柏图斯才逐渐走上了“开挂一般的酒王之路”，一路攻克了英国王室和美国总统的味蕾，凭借顶级的品质成为了世界上最有名、最贵的葡萄酒之一。今天，我们就跟大家聊一聊柏图斯酒庄是如何“开挂”的？
1好酒也要遇“伯乐”
柏图斯酒庄（Petrus）成立至今，曾几经易主，其中虽然不乏皇室勋贵，但柏图斯能摘得“酒王”之名，主要归功于两个人：鲁芭夫人（Madame Loubat）和让·米埃尔·莫尼克（Jean-Pierre Moueix）先生。
1925年，波美侯（Pomerol）“餐饮界大佬”鲁巴夫人从Arnaud家族手中购得了柏图斯酒庄的部分股权。此前，柏图斯酒庄属于Arnaud家族。1945年，鲁芭夫人成为柏图斯唯一的掌门人。也是从这个时期开始，柏图斯走上了“问鼎酒王”之路。
鲁芭夫人的家族在波尔多右岸颇有产业，不仅经营着餐厅和酒店，还涉足波尔多葡萄酒贸易。除柏图斯外，鲁芭家族还拥有波美侯其他酒庄。凭借自身餐饮业的优势和高超的社交手腕，鲁芭夫人迅速打响了柏图斯的知名度，使其在法国上流社交圈流行起来。1947年，在鲁芭夫人的努力下，柏图斯成为伊丽莎白公主（如今“超长待机”的英女王）的婚宴酒，并在英国走红。
除了鲁芭夫人，波尔多著名酒商家族莫尼克（Jean- Pierre Moueix, JPMoueix）当年的掌门人让·米埃尔·莫尼克先生也为柏图斯的成名付出了努力。在鲁芭夫人执掌柏图斯期间，莫尼克家族就已经开始负责柏图斯的分销。也许是出于对于对莫尼克家族的信任，鲁芭夫人在遗嘱中将柏图斯的股权一分为三，并把三份中的一份给了莫尼克家族，以便莫尼克能继续运营柏图斯。1964年，莫尼克购得另一份股权，成为柏图斯的大东家。
20世纪60年代，莫尼克先生将包括柏图斯在内的众多波美侯美酒推向美国市场。柏图斯也不负众望，受到时任美国总统的肯尼迪的喜爱，并迅速成为美国上流社会追逐的焦点。
2有实力才能当酒王
柏图斯的成功固然离不开两代庄主的推广，但若不是拥有无可争议的实力，柏图斯也不可能坐稳“酒王”的位子。
柏图斯酒庄位于波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，有别于左岸雄伟的城堡，柏图斯酒庄的建筑显得低调而平易近人。酒庄面积不算大，只有11.4公顷，却占据了极为优质的土地。
葡萄园位于波美侯的山坡上，有着天然适合种植美乐葡萄的土壤。与周围的土壤不同，柏图斯葡萄园的土壤是蓝色黏土与碎石的混合，这种土壤拥有很好的保水性，能帮助葡萄藤度过极为干燥的夏秋。
优质的土壤为顶级葡萄的生长提供了可能。柏图斯的葡萄藤平均年龄为40岁，园中的种植密度为每公顷6000-7000株。很多人都知道柏图斯酿造堪称伟大的100%的美乐葡萄酒，但柏图斯曾拥有0.5公顷的品丽珠葡萄，不过这些品丽珠在2010年时被全部拔掉了。
园内每棵美乐葡萄树都得到了精心的照料，产量被严格控制，以获得成熟度完美的葡萄。采摘时，酒庄会雇佣近200位农民进行手工采摘。
柏图斯能成为柏图斯，酿酒这道工序自然不能含糊。被委以重任的是让·克劳德·柏图（Jean-Claude Berrouet）先生。1964年，年仅22岁的克劳德受莫尼克先生的委托，成为了柏图斯的酿酒师。克劳德为柏图斯酿造了四十多个年份的葡萄酒，一手打造了众多惊艳酒款，称其为奠定柏图斯地位的第三人，并不为过。
2008年，克劳德退休并将主酿的重任传给了儿子奥利弗（Olivier）。奥利弗曾在波尔多的另一名庄白马工作，在父亲的协助下，奥利弗迅速胜任了柏图斯的酿酒工作。虽然不再是柏图斯的首席酿酒师，但克劳德仍是柏图斯的酿酒顾问，与儿子时不时的交流可以帮助酒庄在传递给下一代的同时，保持风格的稳定。
3没有副牌的经典
从土地到种植，再到酿造和推广，柏图斯的严谨与负责贯穿了葡萄与葡萄酒的整个生命。这种严苛到极致的精神常常令人惊叹。常年关注柏图斯的酒友想必知道，“酒王”缺席了1991年这个年份，这是因为柏图斯认为该年的葡萄没有达到酿酒的标准。
与波尔多众多名庄不同，柏图斯只酿造一款葡萄酒，没有副牌。所有不合格的葡萄都被柏图斯拒之门外，每年的产量仅为3万瓶左右，每瓶的均价为22065人民币（税前）。如此产量与价格，也令众多消费者望尘莫及。
柏图斯还是众多酒评家的心头好，拿高分拿得毫不手软。JS曾为柏图斯1990、1998、2010和2015年份的葡萄酒打过100分满分。
4天价股权
今年9月初，莫尼克家族将柏图斯酒庄20%的股份出售给了美籍南美啤酒大佬达维拉（Alejandro Santo Domingo Davila），成交价为2亿欧元。
这意味着柏图斯酒庄的价值达到10亿欧元，说是天价一点都不为过。如果把这10亿欧均到11.4公顷的葡萄园上，每公顷葡萄园将高达8772万欧元，是现实版的“寸土寸金”。
就连柏图斯都要不断努力才能成为“酒王”，这个世界太残酷了。
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