按照葡萄酒种类，我们可以把酒杯大致分为红葡萄酒酒杯、白葡萄酒酒杯、香槟杯等。

　　1.红葡萄酒酒杯

　　红葡萄酒酒杯一般杯肚大，杯口较宽，有利于葡萄酒释放香气，且宽杯口会使葡萄酒尝起来更加圆润顺滑。常见的红酒杯有波尔多酒杯和勃良第酒杯。

　　①波尔多杯杯身较长，杯口较窄，这种杯形可将酒香聚集于杯口，适合盛装赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、仙粉黛(Zinfandel)和马尔贝克(Malbec)等酒体较饱满的红葡萄酒。

　　②勃艮第杯杯身较矮，其经典特征就是近似球体造型的大杯肚，适用于香气精致的勃艮第葡萄酒。其大杯肚可以引导葡萄酒从舌尖浸入，而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒的酒香。

　　2.白葡萄酒酒杯

　　和红葡萄酒酒杯相比，白葡萄酒酒杯酒肚更小，杯身接近于U形。这样可减少酒液和空气的接触，令香气留存得更持久。但一些酒体饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶发酵的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、陈年白葡萄酒和一些年份起泡酒等，通常使用杯口更大的碗状白葡萄酒杯。这种类型的杯子能够更加突出这些葡萄酒的奶油味。

　　3.香槟杯

　　香槟杯适用于所有的起泡酒。香槟杯大都杯身细长，杯口小巧，常见的有郁金香杯和笛形杯。郁金香杯因形状像郁金香而得名，很受女性欢迎。笛形杯纤长狭小，形状优雅。纤长的杯形为气泡提供了上升空间，利于长时间保持起泡酒的气泡。

　　4.特类葡萄酒酒杯

　　饮用特类葡萄酒，我们需要选用特类葡萄酒杯。例如，波特酒(Port)或雪莉酒(Sherry)等加强酒(Fortified Wine)，我们需要选择矮小的甜酒杯。