葡萄酒中的新、旧世界究竟是什么意思？
葡萄酒可以分为新世界葡萄酒喝旧世界葡萄酒，这两个不同概念的葡萄酒从酿造方法到口感都是不同的，酿造历史也不同，它们各有千秋，也都各拥有一批忠实的粉丝。
这两个概念区别有很多，但首先，最直观的区别就是酿酒历史的长短。
酿造葡萄酒历史长短差异
旧世界产酒历史悠久，酿酒史甚至可以追溯到罗马帝国时期，例如，德国葡萄酒已经拥有2000多年历史，旧世界产酒国分布在欧洲，主要以法国、意大利、德国和西班牙等国家为代表。
新世界酿酒历史一般都不长，最长为几百年，如，阿根廷酿酒历史不过500年，新世界产酒国包括美国、澳大利亚、新西兰、，智利、南非和阿根廷等国家，他们的葡萄酒酿造大多兴起于15至17世纪，如今在国际市场上也占据着不可忽略的地位。
酿酒工艺、生产方式差异
旧世界葡萄酒背后是悠久的历史、故事和文化传承，讲究固定产区、发酵过滤后再放入橡木桶储存，种植人和酿造者通常是一个人或一个家族，葡萄酒酿造的各环节，不管是酿酒还是储存等，基本上都尊崇几百年至上千年的传统，而新世界产区在借鉴旧世界产区的经验的基础上，更注重现代科技和工艺，讲究产区环保，根据自己产区的气候和土地条件，利用现代化的科学技术机械化生产耕种、灌溉，来弥补风土条件的不足。
其酿造理念更加现代化
旧世界注重多为人工耕种，不允许太多人为干预，整个种植方式比较佛系，基本“听天由命”，亩产限量也较为严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精，而且更推崇人工采摘筛选。
新世界葡萄酒多以机械化生产为主，现代化的科学技术栽培，亩产限量较为宽松，产量一般较多，采摘也多是机械化，产区命名制度(等级划分)。
旧世界国家往往有着严苛的产区等级制度，以法国 AOC 制度最是为经典，还有西班牙DOC制度、德国QbA制度等，这些精细而又完整的法规，在产区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造等方面，都有着比较高的要求，也因为这一点，能保证葡萄酒拥有不错的质量，选酒的时候，来自这些产区的酒，一般不会太差。
而新世界国家在产区等级法规方面，相对来说并不那么严格，酒庄可以自由选择葡萄品种和酿造工艺等，因此具有更多的创新空间，但是也有自己的评级评分制度，比如澳洲的星级酒庄评级体系，以及美国的百分制评分(也就是常听说的95、98的打分)。
葡萄酒风格差异
新世界葡萄酒往往带有更为明显的品种特色，以花果香味为主，奔放易饮、果香浓郁，但香气不如旧世界葡萄酒那么精致悠长，旧世界葡萄酒风格相对内敛，大多经橡木桶陈酿，从而带来了更多的橡木气息和陈年香气，葡萄酒整体相对来说更复杂优雅，旧世界的葡萄酒多需醒酒~
从酒标来看的话，新世界酒标更具现代风格，大多一目了然，且多以英语标示，对于这种普及度广泛的语言来说，消费者往往更易理解，新世界的酒标画风还更具时代感，酒标的创新性和艺术性均显露无遗，不时还印有一些讨喜的小动物、人像，用色也十分鲜艳~
旧世界秉承一贯的优良传统，酒标信息量大，产区、庄园、葡萄园、年份等，有时候可以通过酒标能大致推测一款酒的品质及风格，不过欧洲各产酒国复杂难懂的语言，对于消费者而言是一大障碍，酒标风格总体较保守古典，多是庄园、产区等图案
年份差异
旧世界的葡萄酒，年份差异比较大，前面也说到旧世界的种植方式比较佛系，人为干预相对小，如果这一年没有极端天气，并且始终有利于葡萄的生长，那么这一年产出的葡萄酒肯定是优质的，比如82年，被称作波尔多伟大年份的一年，新世界葡萄酒年份差异一般较小，整个工业化的生产，人为干预较多，使得葡萄个体差异性较小，因此年份因素影响较小。
怎么样，葡萄酒新、旧世界，差异还是蛮多的吧，但各有各的独特出彩之处，并没有高低贵贱之分哟，你自己喜欢才是王道。
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