对于刚入门的初学者来说，品酒词中最厉害的部分，当然是对香气的描述。看着别人噼里啪啦说出一大串形容词，而你闻着杯中的香气，一个字也说不出，这种感觉实在是太尴尬了。怎样才能速速成长，在酒会上露一手呢?下面就简要谈谈葡萄酒的闻香知识。

　　想要像行家一样描述出葡萄酒的香气，在闻香前的准备工作一定不能出错。首先，你需要有一只干净无异味的高脚杯;其次，葡萄酒需要处在合适的品鉴温度。之后，你需要对杯中酒做一个简单的判断，这款酒是否已完全醒酒?有无明显异味?一般来说，如果一款酒的香气十分闭塞，你几乎闻不到什么明显的味道，可以考虑是否需要继续醒酒。

　　而如果在酒中闻到很不愉悦的香气，如湿报纸、臭鸡蛋、熟苹果、酱油、醋酸等，这款酒的质量是有问题的，不应继续品鉴。当确定这是一款正确无误的葡萄酒后，便可以开始进行闻香了。需要注意的是，虽然“摇杯”这个动作确实能帮助葡萄酒香气的溢出，但它并不意味着你要像个螺旋桨一般不停的摇杯。尤其是在酒会上，这是非常不专业的动作。

　　正确的品鉴步骤是：当葡萄酒入杯后，先慢慢将酒杯举起，稍稍倾斜，并将鼻腔探入杯口，深吸一口气。此时闻到的香气称之为葡萄酒的“静止香气”，是葡萄酒香气的组成部分之一。重要的是，静止香气几乎只能在摇杯前的葡萄酒中感受到，当香气分子都溢出酒杯后，静止香气很容易被其余香气分子盖过，再想感受到它的存在就很困难了。当感受到静止香气后，我们可以轻轻摇杯，让酒液与空气充分接触。在这个过程中，酒中的香气物质也会溢出来，聚集在杯口处，只需要将鼻子凑到杯前，轻柔短促的感受香气即可。

　　当然，如果你有幸参加过品酒比赛，你也会发现一种更粗暴的闻香方式。为了让葡萄酒的香气更完整，更浓郁，不少品酒师会用手盖住杯口，拼命晃动酒杯。这种“破坏式闻香”虽然看起来不文雅，但却能让酒流露出更多香气特点，一些不好的味道也能充分散发出来。当然，如果你只是有饮用葡萄酒的爱好，这项技能还是不用学习了。

　　看完了这些，不知道你对葡萄酒的闻香是不是有了更深刻的认识，感谢您的观看。