葡萄酒是用破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低总酒度可降低到7.0度。全世界葡萄酒品种繁多，如何进行分类呢，别着急，接下来通过这篇文章为你具体介绍。

　　一.按颜色分类

　　1.红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

　　2.白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

　　3.桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

　　二.按含二氧化碳压力分类

　　1.平静葡萄酒 也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa)的葡萄酒。

　　2.起泡葡萄酒(天然气酒) 葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。酒内二氧化碳是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。

　　3.加气起泡葡萄酒(人工气酒)也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。

　　三.按含糖量分类

　　A.对于平静葡萄酒

　　1.干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计，下同)小于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。

　　2.半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.0～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

　　3.半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.0～45.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

　　4.甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于45.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使部分糖分保留在其中，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。

　　B.对于起泡葡萄酒

　　1.天然起泡葡萄酒 含糖量小于12g/L的起泡葡萄酒。

　　2.绝干起泡葡萄酒 含糖量12～20g/L的起泡葡萄酒。

　　3.干起泡葡萄酒 含糖量20～35g/L的起泡葡萄酒。

　　4.半干起泡葡萄酒 含糖量35～50g/L的起泡葡萄酒。

　　5.甜起泡葡萄酒 含糖量大于50g/L的起泡葡萄酒。

　　四.按酿造方法分类

　　天然葡萄酒

　　完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

　　特种葡萄酒

　　特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：

　　1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

　　2.加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。

　　3.冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-8℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

　　4.贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。

　　看了我们的文章，你学会葡萄酒的分类了吗。如有任何疑问，请及时联系我们的网站，我们会第一时间帮您解决。