食用碱如何辨别红酒酒水质量？
由于红酒在国内的销量一直是非常稳定的，也非常受消费者的欢迎，所以红酒这一行的利润也是颇丰的，因此很多不良商家就喜欢在红酒的质量上牟取暴利，对于很多外行人来说就无法分辨红酒的质量，据小编了解食用碱也是可以辨别酒水质量的，所以本文就跟大家来探讨一下，食用碱如何辨别红酒酒水质量？
一、材料
1、主料：红葡萄酒、食用碱、水
2、辅料：餐巾纸
二、操作过程
1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行
2、准备一张普通的餐巾纸
3、滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀
4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面
5、这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
因为红酒呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。这种方法对一些酒水并没用，因此准确率没有达到百分百，主要是一些红酒的材料以及里面的物质比较特殊，当然也很少，一般的红酒都能用这种方法来检测，只要按照以上几个步骤来做就可以了。
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