你知道起泡酒怎么酿造吗？
酿酒，大家的第一反应可能是白酒，也可能是红酒，因为这些酒有很多父母或是自己可能都酿造过，今天我们来介绍一个不一样的酒——起泡酒的酿造方法，希望大家能熟悉起泡酒的酿制过程。
米茨Mici红酒学院小编表示，起泡酒绝对不是一瓶酒水里加上起泡这么简单的组合，起泡酒的酿造其实一点也不简单，甚至一些小小的失误都会导致酿制失败！
起泡酒的酿造流程：
过程一：基酒->基酒调和—>加入糖分和酵母->装瓶密封->二次发酵->陈酿（酵母分解）->转瓶->除酵母泥渣->酌量添加调配业->封塞
当然，在陈酿（酵母分解）之后就装入密封桶，然后在过滤澄清，最后酌量添加调配液并重新装瓶，另外也可以在除酵母泥渣之后放入密封桶，让后酌量添加调配液，最后装入不同容量的酒瓶中（一般为小瓶）。
过程一：基酒->基酒调和->加入糖分和酵母->高压密封桶基酒->二次发酵->制冷->过滤澄清->酌量添加调配液->装瓶。
目前酿造起泡酒的方法主要有两种：
第一种：传统酿造法
这种方法就是我们常见的香槟酿造法，这种方法最为讲究细节，基酒在第一次发酵后被装瓶，随后加入糖和酵母使其产生二次酒精发酵。封瓶放上几个月或者几年不等，然后将瓶中的沉淀物通过人工转瓶的方式流向瓶外，沉淀物在瓶中的时间越长，气泡会越精致和持久。
第二种：换桶除渣的起泡酒酿制流程
换桶除渣的酿制过程与传统的香槟酿造法相比，省去了换瓶和冷冻除渣的过程。当二次发酵结束后，瓶中的起泡酒会直接进入加压的密封桶中，经过过滤澄清再重新装瓶。这种方法酿制出的起泡酒既没有传统酿造产品的优异质量，也没有避免传统酿造产品的缺点，所以用此法酿酒的情况已经越来越少了。
第三种：酒桶二次发酵法
酒桶二次发酵法起源于20世纪初的波尔多，与传统的起泡酒酿造方法相比更加便宜、快捷且省劳动力，非常适合处理一些陈年能力不足的基酒。
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