红酒开瓶后放了一个月还能喝吗
无论是烛光晚餐，还是与朋友小酌，开上一瓶红酒都是不错的，但是这个时候很多人并不想喝醉，那打开的红酒能放多久呢？放一个月还能喝吗？对此米茨Mic红酒学院的小编就来为大家详细的解答。
红酒开瓶后放了一个月还能喝吗
一般来说，开瓶后的红酒并不能保存很久，特别是家庭保存，建议在三天之内饮用完超过三天之后，红酒的品质就越来越低，最终变质无法饮用，如果说有一些特别的装置，那么开瓶后的红酒可以稍微保存久一点，但也不会很长使劲。所以建议大家红酒一旦开瓶酒量快一点喝完。
一般来说红酒开瓶后并不能保存一个月，甚至只有短短两三天，但是如果你想尽量的喝久一点，而且又想享受“每日一杯”的仪式感，那么我们其实可以选择一下开瓶后能够放更久的红酒。
第一种：加强酒
红酒开瓶后放了一个月还能喝吗？加强酒，比如波特、马德拉和甜型雪莉酒等，由于它们比普通红酒有着更高的酒精度或甜度，在开瓶后依然可以保存很长一段时间。
第二种：波特酒
红酒开瓶后放了一个月还能喝吗？波特酒被称之为葡萄牙的国酒，产自葡萄牙北部的杜罗河地区，这里也是世界上最早划定的红酒产区之一，历史悠久。早在300多年前就进入英国贵族绅士日常饮酒的传统，成为光辉历史文化的一部分。波特酒酒精度一般都在20度左右，酒中残余糖分含量较高，深沉、浓郁、甜美是它的代名词。
波特主要分为两大风格：红宝石波特和茶色波特。红宝石波特有更多的新鲜果香和紧致的单宁，珍藏红宝石波特、晚装瓶年份波特和年份波特都属于红宝石波特。而茶色波特包括珍藏茶色波特和年份标示茶色波特则熟化时间更长，主要有氧化特色，口感柔顺，富有坚果味和巧克力、焦糖的甜香。
除了非常昂贵的年份波特需要开瓶后尽快享用，其他大多数波特酒可以在冰箱里保存一个月依然好喝。
第三种：雪莉酒
雪莉酒是西班牙的特产，是莎士比亚笔下“瓶中的西班牙阳光”，一直是英国上流社会必不可少的饮品，几百年来各种尊贵名流、文人骚客都为之痴狂。
雪莉精细迷人、风格多变，从清脆极干到丰富甜美的类型都有，带着不同的香气、质感以及复杂度，同时它的酸度适中，非常适合配餐饮用，能恰到好处地衬托出食物的多汁，能对抗油腻的脂肪，还不会被香料所遮盖。
干型Fino菲诺雪莉最常见，性价比也最高，带有怡人的杏仁风味；通常颜色更浅口感更干；也是干型，不过颜色较深，具有迷人榛果风味，雪莉酒的品种非常多，大家可以根据自己的口感来选择
大部分雪莉类型包括Amontillado、Oloroso、Pedro Ximenez、Cream Sherry在酿造时熟化期比较长，在开瓶后都可以保存一个月，甚至更久。但Fino和Manzanilla是例外，它们在酿造时不曾与氧气接触，因此在开瓶后寿命较短，许多精细的香气在几天内很快消失，需要尽早喝掉。
第三种：马德拉 Madeira
红酒开瓶后放了一个月还能喝吗？马德拉被称为“不死之酒”，正是因为与很多红酒相比，它有着不可思议的生命力，能经得起长时间的保存，开瓶后也能放一个月左右。马德拉既是酒名，亦是岛名，马德拉是非洲西海岸外，北大西洋上一个属于葡萄牙的群岛和该群岛的主岛的名字。虽然绝大多数的马德拉都用廉价葡萄酿造，但最好的马德拉会用四种高品质的“贵族品种”，这些酒会用葡萄名字来命名，分别代表了不同的甜度。Sercial舍西亚尔收尾绝干，酸度极高；
Verdelho华帝露为中度干型，口感圆润；Boal布尔是中度甜型，芳香充沛而酸甜平衡，不至过于甜腻；Malmsey马尔维萨口感甜美，芳香馥郁，含糖量是四者中最高的。尽管甜度各不同，但大部分马德拉都具有焦糖、核桃、榛子和橘皮的风味。
第四种：贵腐甜酒
被人盛赞为“液体黄金”的贵腐甜酒，得名于一种神奇的能侵染葡萄的贵腐菌（noble rot或botrytis cinerea）。贵腐菌在葡萄表面刚开始会形成一层不太招人喜欢但对人身体无害的的灰色绒毛；之后细细的菌丝透过表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上万个小洞，葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去，糖分和酸度得以变得非常浓缩。用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白酒，同时还会出现蜂蜜、姜花等独特的“贵腐风味”。由于贵腐菌生成的气候条件非常严苛，全世界能酿造贵腐酒的产地并不多，而且普遍价格高昂，最好的贵腐甜酒主要集中在了德国、法国苏玳和巴萨克、匈牙利托卡依、奥地利等地。红酒开瓶后放了一个月还能喝吗？贵腐甜酒开瓶后它们大概可以继续存放2周左右。
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