在葡萄酒世界里，有许多小众而不为人知的葡萄酒产区，有些很少出口到国外，大部分都被内销，有些产区则太过冷门，知之者甚少，这些都导致了不少优秀产区被酒友所忽略，今天要介绍的就是其中之一，奥地利。

奥地利葡萄酒知多少

- 产区概述 -

值得信赖的酿酒技术；高质量的干型雷司令和绿维特利白葡萄酒；稳定的贵腐甜葡萄酒；逐步提升的红葡萄酒

- 法定品种 -

绿维特利纳葡萄(Grüner Veltline)，威尔士雷司令葡萄(Welschriesling)，雷司令葡萄(Riesling)，米勒瑟高白葡萄(Müller-Thurgau)(白)

兹威格葡萄(Zweigelt)，葡萄牙人葡萄(Portugieser)，蓝弗朗克葡萄(Blaufr？nkisch)，圣劳伦特(St Laurent)(红)

奥地利是世界上最用心酿造葡萄酒的国家之一，近些年人们的对奥地利葡萄酒的兴趣持续增长，侍酒师们更是对这里的葡萄酒情有独钟。因为奥地利酿造的酒体饱满，个性鲜明和高性价比的白葡萄酒绝对是佐餐佳选，而且还有不错的陈年潜力。

奥地利有着世界上最严格的葡萄酒法规，酿造世界上最纯净和最高质量的白葡萄酒，葡萄酒风格也比较多样从干型到甜型都有。红葡萄酒在奥地利发展非常迅猛。DAC是奥地利模仿法国原产地命名系统建立的一个分级，主要强调葡萄酒的地理出处，而每个地理位置与葡萄酒的风格和娘酒品种都有关联。威非尔特(Weinviertel)产区的绿维特利纳是首个应用DAC法规的产区和品种，例如威非尔纳DAC就是指用绿维特利纳酿造的酒体轻盈，充满活力的白葡萄酒。如今很多产区都加入到这个系统中。

下奥地利州LOWER AUSTRIA

下奥地利州产区位于奥地利的东北角，出产该国大部分的葡萄酒。位于奥地利首都维也纳(Vienna)上游的瓦豪(Wachau)产区风景美丽，这里地处多瑙河的峭壁之上，一直种植雷司令葡萄。(德国的莫塞尔河产区和莱茵高产区也具有种植这种葡萄的潜力，但奥地利雷司令与他们相比酒体更饱满浓郁，辛香的味道也更重。)在这阶梯状的葡萄园里种植着成熟期较长的葡萄品种，包括雷司令和奥地利本国特有的充满活力的绿维特利纳(Grüner Veltliner)。当地小型的家庭式酿酒厂，如阿尔辛格(Alzinger)，皮什莱尔家族(the Pichlers)，普拉格(Prager)，努尔(Knoll)，嘉美克(Jamek)以及赫茨伯格(Hirtzberger)等，运用一丝不苟(严谨)的酿造方法酿制出口感丰厚芳香的优质干白葡萄酒，这种做法在奥地利以外的地方已十分罕见。该产区高度浓缩的葡萄酒被称为祖母绿(Smaragd)。菲德斯皮尔(Federspiel)葡萄酒是级别第一档的葡萄酒但酒体稍淡，而斯坦菲德尔(Steinfeder)葡萄酒是酒体最清淡的一种。该产区也在尝试酿造颗粒精选葡萄酒(BA)以及贵腐葡萄酒(TBA)，但是干型雷司令和绿维特利纳葡萄酒始终是瓦豪产区的招牌。这里的葡农合作和酒庄酿造的瓦豪(Domane Wachau)葡萄酒是世界上最好的合作社葡萄酒之一。

克雷姆斯谷(Kremstal)葡萄酒产区位于古镇克雷姆斯(Krems)，坎普谷(Kamptal)葡萄酒产区主要位于朗根洛伊斯镇。这两个产区位于瓦豪产区正东，所生产的葡萄酒制作精细但售价并不昂贵。布德梅尔(Bründlmayer)是最好的葡萄酒生产商之一。所罗门(Salomon)和尼阁(Nigl)也是同样值得关注的酒庄。坎普谷(Kamptal)气候主要受多瑙河影响，古贝尔堡(Schloss Gobelsburg)，儒尔齐西奇(Jurschitsch)，罗伊梅尔(Loimer)和施泰宁格(Steininger)是这里主要的葡萄原料基地。坎普谷DAC专指由雷司令和绿维特利纳酿造的葡萄酒。

多瑙河谷(Donauland)产区和卡农图姆(Carnuntum)产区包含维也纳以东的大片葡萄园，这里有很多奥地利著名的修道院酒庄，其中包括研究机构和葡萄酒酿造厂克洛斯特新堡(Klosterneuburg)。

温泉区域(Thermenregion)是于1985年后建立的新葡萄酒产区，出产酒体饱满的强劲的甘普德(Gumpoldskirchen)白葡萄酒。

从维也纳一直延伸到捷克边境的葡萄酒地区威菲尔特(Weinviertel)是一片广阔肥沃的多瑙河平原，生产奥地利大多数日常消费的葡萄酒，同时生产塞克特起泡葡萄酒(Sekt)以及其他令人关注的红葡萄酒。这里常见的葡萄品种有米勒瑟高葡萄(Müller-Thurgau)和威尔斯雷司令葡萄(Welschriesling)。该产区同时还出产冰酒(Eiswein)。这里酿造的葡萄酒基本都在奥地利本国消费，很少出口。

维也纳 VIENNA

奥地利首都维也纳是世界上唯一集葡萄种植、葡萄酒酿造业和葡萄酒消费为一体的首都，这一点十分重要。维也纳的郊区有一些高品质的葡萄园，以及独特的出售新酒(Heurige)的传统，允许当地酒馆的酒商直接中从发酵池中盛取葡萄酒进行销售，格林津(Grinzing)郊区就是最以这一传统而著称的地区。弗朗兹·迈尔(Franz Mayer，他的女婿是热情奔放的澳大利亚人)和维宁格(Wieninger)是当地两位最棒的葡萄酒生产商。斯塔兹混酿(Gemischter Satz)是一种由多种葡萄混酿的葡萄酒，所需的葡萄品种都种植在同一个葡萄园且一同采摘，这种酒是当地的一种特色葡萄酒。

布尔根兰BURGENLAND

这片中欧平原兼具匈牙利之精神与奥地利之风景，所出产的甜白葡萄酒和红葡萄酒可算是奥地利所有葡萄酒中最棒的。

新民湖(Neusiedlersee)产区是奥地利最大的甜白葡萄酒产区，该产区以当地著名的大型浅水湖新民湖而命名(尽管当地地形平坦，游客仍然需要登上高塔才能一睹被芦苇遮盖的湖面。这一大片水域为每年酿造贵霉葡萄酒提供了天然条件(见第88页)，贵霉菌可以使葡萄萎缩，提高甜度，因而所酿造的葡萄酒可以达到颗粒精选葡萄酒以及贵腐葡萄酒的级别，与杰出的苏岱甜白葡萄酒(Sauternes)相媲美。由于该地区被列为鸟类保护区，因此使得附近很多优秀的葡萄园种植者的生活变得尤为困难，比如恩格罗夫·实达(Angerhof-Tschida)，尼特纳斯(Nittnaus)，施蒂格尔玛(Stiegelmar)，乌玛瑟曼(Umathum)，威力奇(Velich)以及威利·奥匹兹(Willi Opitz)，他们所种植的葡萄品种非常广泛，包括白比诺(Weissburgunder), 琼瑶浆(Traminer)，施埃博葡萄(Scheurebe), 霞多丽(Chardonnay)以及威尔斯雷司令葡萄(Welschriesling，这种葡萄在当地表现的尤为突出)。

新民湖丘陵地(Neusiedlersee-Hügelland)位于新民湖的西岸，所生产的葡萄酒与新民湖(Neusiedlersee)产区的类似。该产区有历史意义的特色酒是奥斯巴赫(Ausbruch)葡萄酒，这种酒由风景如画的鲁斯特(Rust)村庄所酿造。菲莱尔阿庭阁(Feiler-Artinger)，古尔温兹(Kollwentz)恩斯特·特里鲍尔(Ernst Triebaumer)和海蒂·施罗克(Heidi Schr？ck)是当地备受赞誉的生产商。

中部布尔根兰(Mittelburgenland)产区是奥地利著名的红葡萄酒产区，这里炎热的夏季有助于葡萄的成熟，比如充满活力的中欧蓝弗朗克(Blaufr？nkisch)，黑比诺(Pinot Noir)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及奥地利特有的兹威格(Zweigelt)和类似于比诺的圣·劳伦特(St Laurent)。盖泽尔曼(Gesellmann)和伊格莱尔(Igler)的葡萄酒企业已经证明奥地利酿酒师有能力酿造出值得炫耀的色泽深红富有层次感的红葡萄酒。

南布尔根兰德(Südburgenland)以酿制清新风格的蓝弗朗克(Blaufr？nkisch)红葡萄酒而出名，艾森伯格(Eisenberg)有富含铁离子的土壤酿造的葡萄酒是南布尔根兰德为数不多的名酒之一。

施蒂里亚STYRIA

施蒂里亚(Styria，德语为Steiermark)产区位于奥地利东南部的多山地区，所出产的葡萄酒品种虽然有限但极具吸引力，比如香气四溢的长相思葡萄酒和有时会标注成摩西隆(Morillon)的霞多丽葡萄酒。相比于邻国斯洛文尼亚，以及意大利东北部弗留利(Friuli)地区所生产的葡萄酒更强劲，当地所生产的这些葡萄酒并不具有奥地利葡萄酒的特征。该产区被官方分为三部分：南施蒂里亚、东南施蒂里亚、西施蒂里亚。就葡萄酒质量而言，南施蒂里亚最为重要，位于莱布尼茨(Liebnitz)的高海拔葡萄园所出产的阿洛伊斯(Alois Gross), 莱因霍尔德·普尔兹(Reinhold Polz)，赛特勒霍夫(Sattlerhof)，尤其是特门特(Tement)都可以酿造纯正的白葡萄酒。

读懂酒标

奥斯巴赫(Ausbruch)葡萄酒，鲁斯特(Rust)村庄的传统甜葡萄酒特产，通常色泽较深，带有些许托卡伊葡萄酒的风格。

精选葡萄酒(Auslese)，晚收型微甜葡萄酒。

颗粒精选葡萄酒(Beerenauslese)，糖分很高的葡萄酒，通常含有贵霉酒，相比于德国酿造的颗粒精选葡萄酒酒体更重但酸度较低，因此不易长期储藏。

特干葡萄酒(extratrocken)

半干葡萄酒(Halbtrocken)

珍藏葡萄酒(Kabinett)，酒体清淡，酸度脆爽的干型葡萄酒通常都很有个性。

地区餐酒(Landwein)，级别高于日常佐餐酒(Tafelwein)的葡萄酒。

甜酒(lieblich)，中等甜度的葡萄酒。

优质葡萄酒(Qualit？tswein)

Sp？tless葡萄酒，质量和风格介于珍藏葡萄酒和精选葡萄酒之间。

Suss，甜

日常佐餐酒(Tafelwein)，常见的佐餐酒，几乎不用做出口，只灌装在大酒瓶中进行销售。

贵腐葡萄酒(Trockenbeerenauslese)，每年在布尔根兰(Burgenland)出产的真正高品质的贵腐葡萄酒。奥地利所生产的贵腐葡萄酒要比德国贵腐葡萄酒售价便宜。