雷司令白葡萄酒详解
说到葡萄酒，那肯定离不开雷司令，那你了解雷司令葡萄酒吗？你知道雷司令葡萄酒产自哪里？酿造而出的葡萄酒有哪些特质？今天米茨Mici红酒学院小编就针对雷司令葡萄酒来为大家做一个详细的介绍。
雷司令白葡萄酒原产于德国莱茵河流域，出产于这里的白葡萄酒非常受欢饮，有着细致的的口感与微妙均衡的酸度，还有独树一帜的矿石香气，于是其他葡萄酒酿造国家纷纷开始种植雷司令葡萄，如今市面上的雷司令白葡萄酒有着非常多的风味与口感。
源自德国的优雅风范
雷司令是德国种植最为普遍的葡萄品种，全世界超过半数以上的雷司令白葡萄酒皆出自于此，素有法国红葡萄酒，德国白葡萄酒一说，德国白葡萄酒之所以风靡全球，雷司令葡萄功不可没，它不只是德国最具代表性的葡萄品种，更是世界最珍贵的葡萄品种之一。
雷司令地欧洲有许多称号，像是贵妇人的葡萄酒、白葡萄酒极品、欧洲酒中的贵族，雷司令白葡萄酒备受推崇的程度可见一般。
据说在几百年前，德国为了提高酿酒葡萄的品质，开始扩大种植雷司令，将原先的许多葡萄树改栽种雷司令，此举对德国的葡萄酒文化造成深远影响，更成为德国葡萄酒历史上的一个转折点。
而后，雷司令迎来了全盛时期，当时欧洲的王公贵族都十分喜爱雷司令白葡萄酒，由于雷司令的风格多变，从干型葡萄酒到甜酒，以至于冰酒到贵腐酒，雷司令酝酿出种种类型的优质葡萄酒，满足皇室们的味蕾与品饮需求。
突破环境的坚毅性格
能够适应寒冷的气候与贫瘠的土地，雷司令对于病虫害的抵抗力亦极强，属于高品质、高产量的葡萄品种。雷司令需要充足的阳光照射，但是又要比较冷的环境下生长，这类生长环境在世界各地并不多见。
因为，过于温暖的地方会使得雷司令成熟速度加快，而让葡萄本身的香味成分减弱。德国拥有大陆性气候和砂质粘土产地，寒冷的天气又延长了雷司令的成熟期，为葡萄制造了浓郁的香味。
由于德国处于高纬度的地进位置，在当地的雷司令必须要等到秋末、冬初才能够成熟，葡萄晚熟可能遇上暴雨、冰雹，在收成上则会有较大的天然风险。
雷司令最大的特色在于酸度高，果实酸味丰富而且细致，并不会随着葡萄的成熟而有所降低。因此，即使香甜如密的贵腐酒、冰酒，雷司令永远能够以鲜明的酸味来平衡甜腻口感;恰到好处的酸度，无论在不甜、半甜或是极甜的白葡萄酒上，都令人惊艳。
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