为什么专业人士反复强调不要自酿葡萄酒？
很多家庭在夏季的时候都会酿造葡萄酒，对此一些懂行的葡萄酒爱好者表示，不建议自己酿造葡萄酒，因为自酿的葡萄酒并不一定健康，下面我们就来看看到底是怎么回事？
1、甲醇含量超标
自酿葡萄酒原料选择一般没有严格把关，很多时候都是鲜食葡萄吃剩下又担心浪费，所以用来酿葡萄酒，那些原料不免会有发霉的、腐烂，这样的原料通过随性、洒脱的酿造得来的葡萄酒，多为随性的产物，葡萄酒中含有大量以甲醇为代表的有毒副产物是极有可能的。
甲醇含有剧毒，轻者破坏视觉神经，致使失明，重者导致肾脏衰竭引起死亡。
2、微生物含量超标
自酿葡萄酒在酿造过程中，很难实现过滤、杀菌等必要的工序，也没有人为加入杀菌剂，因此并不能保证葡萄酒安全无菌，后期也没有有效的微生物检验方法，所以自酿葡萄酒中，难免微生物含量超标。
肉眼看不到的危害，往往最容易被人忽视，这些被人忽视的微生物被大量摄入后，导致人体感病，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，本以为这一口喝下去的是健康，却事与愿违了。
3、酿酒容器炸裂有风险
在自己酿造葡萄酒时，选用的发酵容器一般是陶瓷、玻璃、无锈钢、塑料等，葡萄酿成葡萄酒会经历一系列的化学反应，这个过程会产生很多物质，在密闭的环境下与发酵容器发生化学反应，可能会产生有毒有害的物质，危害人的身体健康。
此外，葡萄酒发酵过程产生大量的二氧化碳气体和酒精，在完全密闭的环境下，容易产生较高的压强，就像气球在吹入足够多的气体会发生炸裂一样，玻璃、陶瓷容器炸裂的碎片可能会划伤人喔。
4、含糖量过高，影响健康
很多人对于红酒的理解就是红葡萄酒，含有丰富的单宁，苦涩感充斥着口腔，这也是许多人选择自酿的原因，就想酿出酸酸甜甜口感的红酒，在发酵前或结束后往酒中加入大量白砂糖，此时葡萄酒中含糖量很高而酿造者却浑然不知，无论老人小孩，逢人就分享。
对于糖尿病人而言，大量摄入糖类，无疑是饮鸩止渴。但我们并非完全否定自酿酒，如果要自酿葡萄酒，注意严格监控卫生标准，愿你们喝进嘴里的是健康，而绝非毒药。
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