米茨Mici教您一招判断真假红酒
大家都知道，如今红酒在国内是非常流行的，随着而来的就是一些不法商贩为了更得更大的利润而造假了，如今市面上红酒真真假假分不清，很多消费者花了几百元买回来的甚至是不知道成分的加红酒，气恼不已，今天米茨Mici红酒学院小编就来教您一招，让你快速判断真假红酒。
米茨Mici教您一招判断真假红酒
下面这几种方法都非常简单，需要用到的测试工具在家里都能找到，最为重要的就是测试的准确性也非常高，如果说测试结果确实有问题，那基本就能确认你买到一瓶加红酒了，如果在买红酒之前就进行测试，测试的结果表示是假酒，那我们也可以直接放弃购买。
判断真假红酒第一招：食用碱判断方法
取小半勺食用碱放再水中兑开，说不要太多，一点点就可以了，然后拿出一张纸巾，滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；这时将刚才兑好的碱水滴在红酒上面，这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
原理：红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在硷性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
判断真假红酒第一招：适用于家外场合
如果说第一招操作起来还比较麻烦，不适合在红酒店里进行，那么第二招就可以了，因为第二招只需要一张纸巾即可，将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是百分之百呢？那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。
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