玫瑰山葡萄酒庄园的红葡萄酒好喝吗？
在波尔多梅多克的圣埃斯泰夫村，聚集了全世界各地的优质葡萄酒庄园，其中红玫瑰山葡萄酒庄园的葡萄酒一直以来都受到消费者们的广泛关注，那么玫瑰山葡萄酒庄园的红葡萄酒好喝吗？想要得到答案首先要对玫瑰山葡萄酒庄园有一定的了解：
1778年，艾蒂安-西奥多·迪穆兰（Etienne-Theodore Dumoulin）买下了一块80公顷的山地。1815年，他在这片山地上开垦了葡萄园，建造了酒庄经营所需的场所并配备了酿酒设施，玫瑰山葡萄酒庄园由此诞生。玫瑰山葡萄酒庄园的名字“Montrose”由“Mont”（山的简写）和“Rose”（玫瑰/粉色）组成。酒庄葡萄园的所在地起初种满了石楠花，每到夏天，粉色的花朵开满山地，随风涌动，漂亮极了。人们行船经过这片花海时都纷纷赞叹道“Le Mont Rose（粉色的山）”。如今石楠花海已不复存在，但“Le Mont Rose”却被保留下来，慢慢演变成为酒庄的名字。据说由于“Rose”也有玫瑰之意，酒庄为了让这个名字更加贴切，还特意在葡萄酒庄园内种植了玫瑰花。
1855年，玫瑰山葡萄酒庄园在轰动一时的波尔多1855分级中获评二级庄（Second Growth）。此后，艾蒂安不断扩大葡萄园的面积，到1861年他辞世时，葡萄园的面积已达95公顷。1866年，来自法国阿尔萨斯（Alsace）的实业家马修·多尔福（Mathieu Dollfus）成为了玫瑰山葡萄酒庄园的新一任主人。他重组酒庄的行政事务，升级酿酒设施，新建酒庄建筑，并优化种植技术和酿酒工艺。从葡萄园到酿酒车间，他让玫瑰山葡萄酒庄园在技术层面达到了当时的最高水准。不仅如此，这位颇富远见的企业家还搭建了一个风轮机，通过泵出地下水浸润土地，成功控制住了根瘤蚜虫害，挽救了酒庄的葡萄园。往后的历任庄主一直保存着这架风轮机，现如今它已成为玫瑰山葡萄酒庄园的一大标志。
1886年马修辞世后，夏木乐（Charmolue）家族接过指挥棒，引导着酒庄稳步前行。一个多世纪以来，在夏木乐家族的精心打理下，玫瑰山葡萄酒庄园的口碑日益提升，时有传奇年份佳作面世，即使在艰难年份也能保持优异的酒款品质。尽管经济危机和两次世界大战相继来袭，但玫瑰山葡萄酒庄园一直稳稳栖息于夏木乐家族的珍宝箱之中。1960年起，让-路易·夏木乐（Jean-Louis Charmolue）重建葡萄园，对设施进行现代化改造，进一步巩固了玫瑰山葡萄酒庄园二级名庄的地位。
2006年，马丁·布依格（Martin Bouygues）和奥利维尔·布依格（Olivier Bouygues）成功收购玫瑰山葡萄酒庄园。兄弟两人曾在他们的父亲——弗朗西斯· 布依格（Francis Bouygues）的带领下品尝过玫瑰山葡萄酒庄园的佳酿，对此倾心不已。他们深知这片独特风土的潜力，也很清楚玫瑰山葡萄酒庄园的优势所在，于是决定大力投资这家顶级名庄。在他们的推动下，玫瑰山葡萄酒庄园开始了一项历时7年的改造工程，修建了占地1,000平方米、高11米的全新酒窖，铺设了地热系统，并在城堡顶部安装了3,000平方米的太阳光电池板。2013年，这项工程圆满落下帷幕。2014年，新酒窖正式启用，迎来了它的首个年份葡萄酒——2013年玫瑰山葡萄酒庄园红葡萄酒。
玫瑰山葡萄酒庄园的葡萄园位于吉伦特河（Gironde）河畔，在河流的调节作用下，葡萄园享有温和平顺的气候，既利于葡萄成熟，也大大降低了霜冻发生的概率。园内表层土壤为混有砂土的砾石土壤，底土含有丰富的黏土，排水性及持水性俱佳。葡萄园共占地95公顷，种植了60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%梅洛（Merlot）、6%品丽珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），种植密度为9,000株/公顷，平均产量约为4,200公升/公顷。
自2006年起，酒庄开始实行合理的疏叶和局部疏果，让葡萄在最佳条件下充分成熟。到了采收季，技术人员每天都会对葡萄进行品尝，以确定合适的采摘时机，而后酒庄会安排采收工人手工采摘葡萄。
到达酿酒车间后，葡萄需先经过一轮人工筛选才能进行除梗，之后仍需经过光学分拣和人工挑选方可进入发酵环节。整个酿造过程以反映品种特色为前提，每一阶段都旨在诠释风土特性，塑造玫瑰山葡萄酒庄园的自有风格。发酵结束后，不同批次的葡萄酒会被分开存放，以保留其个性特征，为后续的调配提供多种可能性。通过压榨得来的葡萄酒会储存在橡木桶中，只有最优质的压榨酒才会用于调配正牌酒。近60份不同批次的样酒经品鉴和分类后，酿酒师根据每款佳酿的风格进行相应的甄选和调配工作，调配好的葡萄酒会被送入酒窖中熟成。
一般来说，玫瑰山葡萄酒庄园的正牌酒需在法国橡木桶中陈酿18个月后才会装瓶，其中新桶占比为60%。而副牌酒的新桶使用比例则为30%，平均陈酿时长为12个月。桶陈期间，酿酒人员约每三个月进行一次换桶。玫瑰山葡萄酒庄园一直沿用借助重力作用的传统换桶工艺，让清澈的酒液和自然沉积到桶底的酒泥完全分开。此外，酒庄还采用传统方法完成下胶工序，借助新鲜蛋清来澄清葡萄酒。
玫瑰山葡萄酒庄园的正牌酒一向以结构宏大、强劲有力著称，同时又十分精巧优雅，随着酒龄的增长会发展出更复杂精致的香气，陈年潜力极佳，是圣埃斯泰夫葡萄酒的典范之一，其1921、1929、1982、1990和2009年份堪称传奇之作。为表达对伊冯·夏木乐（Yvonne Charmolue）的敬意，玫瑰山葡萄酒庄园于1983年特别推出了副牌酒“La Dame de Montrose”。这款酒主要采用梅洛酿制，拥有浓郁的红色水果香气，口感丝滑柔顺，以独特的方式展现出了酒庄风土的另一番魅力。
俄罗斯国母级天后阿拉·普加乔娃、克罗地亚首相、肯特亲王、罗马尼亚国王、罗马尼亚皇室米哈伊夫妇、美国好莱坞动作巨星史蒂文·西格尔、英国麦可亲王、欧洲足联主席迈克尔·普拉蒂尼、葡萄酒大师John Radfor、全球第26位葡萄酒大师John Salvi……查看更多VIP客户
