小型葡萄酒庄怎样酿出高品质的葡萄酒？
虽然说葡萄酒的品质与葡萄酒庄是有直接关系的，但并不代表说但凡是个葡萄酒庄就能酿出高酒，尤其是小型葡萄酒庄，更要注重品质，不然是无法吸引住消费者的眼球的，那么本文米茨Mici小编就跟大家具体聊一聊，小型葡萄酒庄怎样酿出高品质的葡萄酒？
1.产地
“贫地出佳酿”——土壤类型
每每查看名庄葡萄酒的资料，都不难发现在“土壤类型”一栏的信息中常常是页岩、沙土、石灰岩等，“葡萄园位置”一栏也往往是“陡峭的山坡”。葡萄，是生存环境越恶劣长得越好吗？
葡萄树的生命力异常旺盛，即便在贫瘠的土地中也能顺利地生长。土壤越是贫瘠，葡萄树就越需要奋力吸收养分。如果葡萄树的根部通过不断分出枝杈并向土壤深处延伸的方式吸收更多的营养，就既可以增加葡萄树根与土壤的接触面积，还能使树根更好地吸收水分。
对于葡萄园来说，土壤的持水能力不能过强。不论土壤的成分是什么，葡萄园土壤的排水性都必须要好。土壤类型方面，石块越多的土壤，其排水性就越好；园区方面，越是处于斜坡位置的葡萄园，其排水性也更好一些。
在贫瘠的环境中，葡萄树不用长出美丽却不实用的茂密枝叶，而是努力发展根系，并把土壤里的养分输送给葡萄果实。
中国凭借较合适的地理环境以及气候条件，为中国葡萄酒业提供了有利的发展空间，葡萄种植的面积不断扩大，种植的种类也越来越丰富，涌现出不少优质的葡萄酒产区。
要保证葡萄酒原料和葡萄酒的品质，就必须精心种植培育高质量的葡萄。从世界一流葡萄酒产区看，高端葡萄酒都是由老藤葡萄酿造而成的。所以，要塑造优秀葡萄酒产区，必须注重精心培育老藤葡萄树。
以蓬莱产区为例，该产区的土壤构成多样化，尤其是丘陵地区土壤中性偏酸，以棕壤土最多，土质较轻、透气性好，矿物质含量丰富，营养吸收全面，不仅有利于发展酿酒葡萄种植，更适合于培育酿造高端葡萄酒的老藤葡萄树。
2.品种与种植
中国广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄品种为主，种植比例约占79%，白葡萄品种约占20%。为了适应葡萄酒国际化的潮流，尽快融入国际葡萄酒市场，中国葡萄酒业非常重视引进和推广世界优良的酿酒葡萄品种。赤霞珠以超过2.3万公顷的栽培面积成为了中国栽种面积最大的引进品种。引进的其他红葡萄品种还有梅洛、品丽珠、蛇龙珠、黑皮诺和本土品种山葡萄等。而白葡萄品种有龙眼、贵人香、霞多丽、白雷司令、白玉霓等。其中龙眼为我国古老而著名的晚熟酿酒葡萄品种，用它酿造的葡萄酒，酒质极佳，如我国著名的长城干白葡萄酒。
从种植上来说，为提高葡萄质量，需要严格控制葡萄园的产量。扩大葡萄园的株行距，一方面可以改善葡萄园的透光、通风属性，给葡萄生长带来更多光照，有效减少病虫害，另一方面还能满足大型机械在葡萄园里的作业要求，方便机械除草、施肥、打药、修剪等。此外，将葡萄结果的部位控制在相对一致的高度，既便于限产，也便于对葡萄园的机械化管理。
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