波尔多酒庄有哪些注意葡萄品种？
波尔多酒庄酒之所以这么受欢迎，除了与年份气候有关系以外，与种植的葡萄品种也是有直接关系的，所以本文小编就为大家盘点：波尔多酒庄有哪些注意葡萄品种？
（1）梅洛Merlot
梅洛是波尔多最常见的葡萄品种，占总种植面积的 60%。相比赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛更容易生长，成熟也更早。实际上世界范围内梅洛也是种植最广泛的品种。
在波尔多，梅洛具有李子、覆盆子、水果蛋糕和来自橡木桶的香料和烟熏气味，经过陈年，会形成雪茄盒、巧克力和皮革的香气。
通常梅洛酿造的葡萄酒更柔和圆润，因此年轻时更易饮用。种植梅洛的关键是控制产量和葡萄果实风味的集中度，否则葡萄酒味道会变得非常寡淡，毫无辨识度。
波尔多右岸有些梅洛占比达 80%-100% 的优质葡萄酒，陈年潜力很高。比如柏图斯酒庄，所产葡萄酒几乎都是 100% 的梅洛，陈年潜力超过 20 年，目前是波尔多第 2 贵的葡萄酒。
但是要花上几万元买一瓶葡萄酒，然后在酒窖中放十年以上才能开瓶，这就需要很大的勇气了。还好波尔多并不都是适合富豪和投机者的，也有很多优质葡萄酒可以随时饮用，并且价格不像顶级酒庄那样令人望而却步。
（2）赤霞珠
赤霞珠被称作葡萄之王，是波尔多种植第 2 多的品种。在波尔多，赤霞珠通常不会用来酿造单一品种葡萄酒，而是与梅洛、小维多（Petit Verdot）等混酿。
赤霞珠具有黑加仑、青椒、雪松、烟熏的香气，橡木桶带来的香料味，以及陈年带来的烟草、皮革和肉质风味。优质的赤霞珠混酿具有很大的陈年潜力，30 到 50 岁的酒也可以依然充满活力。
（3）品丽珠Cabernet Franc
在波尔多，品丽珠与赤霞珠、梅洛混酿，为葡萄酒增加香气和结构，它本身有覆盆子、李子、紫罗兰和黑加仑叶子的香气。
波尔多左岸的混酿中，品丽珠通常占不到 10%。在右岸占约 30%，但是也有例外，比如欧颂酒庄（Chateau Ausone），使用 50% 的品丽珠，白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）用过 60%。
（4）长相思Sauvignon Blanc
提及长相思，大家可能对卢瓦河谷（Loire Valley）和新西兰的更熟悉，比较少想到波尔多，但长相思实际上是波尔多最主要的白葡萄品种。
酿酒师可以将长相思与赛美蓉（Semillon）混合，并经过橡木桶陈酿，出来的酒口感浓郁、酒体丰满。经典的波尔多长相思带有接骨木花、醋栗、葡萄柚和桃子的香气。
波尔多白葡萄酒近年来逐渐受到冷落，许多酒庄拔除了白葡萄藤，改种红葡萄。但是剩下的白葡萄园的质量都很高，所以，或许是时候重新认识波尔多的白葡萄酒了。
（5）赛美蓉Semillon
感染了贵腐菌的赛美蓉
赛美蓉是酿造橡木桶发酵的干白和甜白葡萄酒的主要品种，它本身具有蜡质风味，陈年后产生坚果、蜂蜜的味道。混合一定的长相思可以使葡萄酒更加有活力。
最有代表性的酒庄是侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion），赛美蓉的比例可高达 60%以上。
另外，赛美蓉很容易感染贵腐菌，是波尔多左岸的苏玳地区的甜白葡萄酒的主要品种，这里通常会将一点点长相思加入赛美蓉中，在保持赛美蓉的主导地位和甜度的同时，长相思能够给最终的葡萄酒带来一些酸度，达到酸甜平衡。
除了这 5 个品种，还有红葡萄品种小维多和白葡萄品种密斯卡岱（Muscadelle），用来与上述品种一起混酿。
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