如何识别传统白酒工艺的酱香型白酒？
上文米茨Mici小编已经跟大家具体讲述了关于两种白酒工艺酿造出来的酱香型白酒的区别，相信大家对白酒工艺酿造出来的酱香型白酒已经有了足够的了解，但是很多人看了这些内容无非也只是纸上谈兵，还是要落到实处，所以本文米茨Mici小编继续跟大家探讨，如何识别传统白酒工艺的酱香型白酒？
白酒工艺之坤沙，一般指传统工艺的酱酒，以茅台酒为标杆，不顾及成本，只在乎品质。容易混淆的是碎沙酒、串沙酒。
其中，碎沙、坤沙都是生物发酵过程，只是传统、非传统之别，好的碎沙酒，可能好于次的坤沙酒。
白酒工艺之碎沙：闻香单一、回味寡淡。入口柔顺、不苦且甜;仍是固态发酵，工艺简化，价格实惠。只因风味物质少而好入口，初饮者适宜。
不少酒友来茅台镇，坤沙不选，而选碎沙，把丰满视为辣口，把寡淡视为柔和，不懂品鉴，也属无奈。
白酒工艺之串沙：串沙酒，行业也称之为“串蒸”也叫串香，则是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，最后添加坤沙或碎沙混合调味，产品质量差，成本低廉。酒糟味大、酒精味浓。香过于薄、味过于甜、色过于黄，给人不舒适感。市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。自从酱香的GB/T：26760后，此种白酒工艺所生产的酒不符合酱香酒标准，应该被淘汰!
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