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葡萄酒十大品牌如何判别葡萄酒的品质?

发布时间:2018-11-08 13:58:33
如何判别一瓶葡萄酒的品质呢?葡萄酒十大品牌认为,判断一瓶葡萄酒的质量可以从外观、香气、初印象及余味四个方面着手。
葡萄酒十大品牌如何判别葡萄酒的品质?
一、外观
如何从外观判断葡萄酒的质量呢?葡萄酒十大品牌认为可以从颜色以及澄清度来判断。
对于红葡萄酒来说颜色越红说明陈酿的时间越长,而对于白葡萄酒来说,颜色越偏黄,说明价值更高。而通过澄清度来判断葡萄酒的质量就更好说了,葡萄酒的酒体越澄清说明质量越好,反之,如果有少量漂浮物的话则说明葡萄酒质量不过关。
态,也许是因为未经过滤,但也可能是有缺陷的表现。
二、香气
葡萄酒的香气相比外观可以告诉我们更多可靠的信息。一款酒的气味有异,那么几乎可以断定这款酒存在品质缺陷,不过也存在一些刚刚开瓶时香气异常但经过醒酒恢复正常香气的例子,这很有可能是因为酒液在瓶中“闷”久了,需要“呼吸”才能释放其原本的芳香。如果已经经过充分醒酒还存在霉味、醋味、软木塞味或者橡胶味等,那么这款酒即存在品质缺陷,很可能是橡木塞污染或是过度氧化,又或是生产过程中携带的细菌等导致的变质。一款酒的香气纯净无异味则属于没有缺陷的酒,而香气越浓郁、越复杂则品质越高。
三、“初印象”及余味
其实初印象和余味葡萄酒十大品牌可以放在一起给大家说明。
在观、闻过后,一般就要入口尝了。在判断酒质时,我们要分两个着重点尝:“初印象”和余味。所谓“初印象”指的是葡萄酒刚入口时给我们的感觉,是令人反感、厌恶、困惑还是欣喜?前两个感受一般意味着这款酒出问题了,而有第三个感受往往是好事,说明这款酒具有复杂度。一般来说,风味越复杂则意味着该款酒的品质越高,在不同的阶段可以呈现不同的风味特征,给人以越发惊喜的美妙体验。那么在面对一款一开始令你困惑的酒时,可以继续着重感受它的余味。品质高的酒,余味悠长且依然具有复杂度,风味平衡、和谐。相反地,如果余味很短,或是风味很淡、不平衡,甚至出现令人不悦的味道,那么这款酒的品质自然不高,甚至是有缺陷的。
综合以上四个方面,一款酒在拥有正常范围内的颜色、香气、“初印象”和余味的基础上,后三项越平衡、浓郁、复杂,那么品质则越高。此外,还可以参考葡萄品种、产区和年份等因素适当调整判断的标准,以得出更准确的结论。

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