怎样才能让柏图斯酒庄老酒更好喝？
从“在昂贵酒单上柏图斯酒庄干红排第几？”这篇文章中，我们已经了解到柏图斯酒庄酒的昂贵之处了，因此在保存的过程中要格外严谨，而喜爱葡萄酒的人都知道，老酒的价值更大，因此本文小编将与大家探讨：怎样才能让柏图斯酒庄老酒更好喝？
1、保存
据调查，扼杀一瓶好酒最大的凶手就是储存环境。一瓶葡萄酒从装瓶到最后到达消费者手中，要经历海上运输、仓储和货架展示等众多流程，其中各个环节的储藏环境对葡萄酒来说，如果稍有不慎就会出现晕瓶，甚至酒液外溢等状况，这对葡萄酒，特别是老年份的葡萄酒是极大的威胁。那老年份葡萄酒该如何保存呢？
（1）把酒瓶水平放置。几乎所有的老年份葡萄酒都是用软木塞来封瓶的；这些葡萄酒保存时需要水平放置，让酒液与软木塞进行接触。
（2）保持恒温、恒湿。葡萄酒的理想保存温度是12℃，湿度保持在75%。特别提醒，葡萄酒需要恒温保存，温差过大会使得软木塞发生热胀冷缩，从瓶口往外挤，导致过量空气进入瓶中，引起漏瓶。这也是为什么在炎热的天气里，不要把葡萄酒放在车后备箱的原因。
（3）让葡萄酒远离阳光。阳光不仅可以改变葡萄酒的温度，还可以改变葡萄酒的化学物质组成。所以，保存葡萄酒时，需要把它们放在阴暗的地方。
（4）避免频繁移动酒瓶。如果你想要长期保存葡萄酒，比如几年或者十几年，那么把它们放在恰当的环境中之后，就要尽量避免移动它们。
2、静置
柏图斯酒庄老酒经过长时间的陈年后，酒液中的不稳定物质会发生改变，析出结晶，形成沉淀。但是葡萄酒到你手上之前，已经经过长时间的运输，沉淀物不均匀地分布酒液中。所以，拿到柏图斯酒庄老酒后，不要急着开瓶，应先竖直静置一段时间，让沉淀物沉积在瓶底。
柏图斯酒庄老酒的年龄决定了静置的时间。如，20 年的柏图斯酒庄老酒需静置 1-2 周后开瓶为佳；30 年的柏图斯酒庄老酒则需静置 1 个月；40 年的柏图斯酒庄老酒一般要静置 4-6 周，直至酒液变得澄清才能开瓶。其实，这样静置一段时间不仅可以沉积沉淀物，还可以防止葡萄酒出现晕瓶现象（Bottle Shock，指葡萄酒香气涣散、口感寡淡，整体结构不平衡的一种短暂状态，是在葡萄酒运输、颠簸的过程中产生的）。
3、开瓶
柏图斯酒庄老酒的酒液变清澈之后，下一步便是开瓶。有些年份不算太老的柏图斯酒庄老酒，在葡萄酒保存完好的条件下，软木塞也是完好的，这时可以用普通开瓶器来开启。不过大多数时候，葡萄酒经辗转周折到达你手里时，多多少少会受到一些影响。尤其是年份较老的柏图斯酒庄老酒，软木塞常年在酒液中浸泡，很可能已经变得松软脆弱。这时候如果再用普通开瓶器，就容易导致软木塞碎裂甚至掉入酒瓶中。这时候，柏图斯酒庄老酒开瓶器就派上用场了。
柏图斯酒庄老酒开瓶器没有螺旋，只有两只长短不一的夹脚，操作也比较简单。
4、醒酒
因为柏图斯酒庄老酒中会有沉淀物，醒酒去除沉淀是必不可少的。具体的醒酒步骤如下：
（1）可以将瓶口处的锡纸全部撕掉以观察沉淀物。也可以在瓶颈/瓶肩处点一支蜡烛或放一个手电筒，这样观察起沉淀物来会更加直观；
（2）将瓶颈/瓶肩对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。不能过快，否则很容易将沉淀物带入醒酒器中；
（3）最后当瓶中酒液所剩不多且瓶颈/瓶肩处堆积了较多沉淀物时停止倒酒。注意醒好酒后将酒液倒进酒杯时也要匀速缓慢，以防将剩余的沉淀物带入酒杯中。
即使是陈年 30 年以上，也可以在醒酒器内醒上 1-2 个小时，让其风味彻底复苏。
5、柏图斯酒庄老酒侍酒顺序
与年轻葡萄酒相比，柏图斯酒庄老酒应该在后面喝。因为喝葡萄酒要先简单后复杂，而一些不适宜陈年的年轻葡萄酒一般相对简单，而陈年柏图斯酒庄老酒大多经过橡木桶陈酿，加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和风味，因此更适宜推后饮用。
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