喝葡萄酒前需要注意这三件事！
饮用葡萄酒有着自己的礼仪，如果你不太了解的话，那很有可能导致你无法喝到真正的美味，对此米茨Mici红酒学院小编表示，没在喝葡萄酒之前，有三件事必须要搞定，那到底是哪三件事呢？下文中将会给大家详细介绍。
一个好的葡萄酒杯(如上图)必须达成几个任务：能让你清楚看见酒色、闻到完整的酒香并且饮用。
葡萄酒杯通常由透明无色的水晶玻璃制成，杯身没有花色图案，以让人能观察酒色。为了保留酒的香气，通常葡萄酒杯形状成类半圆形，杯缘要往内缩以聚集香气。大部分葡萄酒杯的下部还会有个杯脚，这是为了让你可以拿住酒杯，避免手温碰到杯肚影响酒的味道所致(还有让你转杯)。（扩展阅读：红酒中的单宁是什么意思）
一般情况下，白葡萄酒的侍酒温度较低，香气也比较不容易聚集。因此为了避免温度上升太快，白葡萄酒杯的杯身和杯口较细(如上图中)。红葡萄酒杯则是杯肚较大，为了让人能转杯，让红葡萄酒与空气接触散发香气。
葡萄酒换瓶与醒酒？
这是个容易被混淆的概念。先来讲讲换瓶(Decant)吧!换瓶的目的有两种，一种是换到新的瓶子，侍酒时才不会碰到原本葡萄酒瓶中的沉淀物，波尔多(Bordeaux)与勃艮第(Burgundy)的好酒，或是未过滤(Un-filtered)的葡萄酒中沉淀物尤其明显。这些沉淀物未必会伤害身体，但会影响品酒时的口感!
另一个目的则是”醒酒”。葡萄酒需要醒？是的，其实有很多的葡萄酒刚打开时的香气与口感都还在闭锁状态，通过醒酒，也就是让葡萄酒与空气接触，才能发挥这支葡萄酒原本的实力。
然而，很多人常说”这瓶酒需要醒酒”，可能是指"换瓶醒酒"，也可能指"在杯中醒酒"。通过换瓶，可以确实增加葡萄酒与空气接触，让葡萄酒中的单宁与酸度软化，香气散发出来。另一个则是杯中醒酒，顾名思义即是将酒倒入酒杯中陈放，随着时间经过(多久则不一定，视每支葡萄酒的状况，还有个人口味而定)，杯中的酒也会逐渐醒来，产生有趣的风味变化!
葡萄酒的温度
假设你前面的什么全都不管 – 相信这不太可能，但至少要 care 一下温度，因为这绝对是毁掉一支葡萄酒最快的方法。
大部分人多少都知道白葡萄酒必须在较低的温度，约 6~11 度下侍酒(虽然他们比较常直接把酒丢进冰桶)，但鲜少人知道红葡萄酒的切确温度该是几度。一般来说，单宁最重的红葡萄酒(如赤霞珠和西拉)，侍酒温度也不应在 18 度左右。而随着单宁或酒体的减少，适饮的温度越低。薄酒莱新酒可以算是单宁最轻的红酒之一，约在 12 度，这中间的 6 度领域则是看个人喜好了。
掌握了这三样小事，桌上的那瓶佳酿才能发挥她应有的价值，展现完整的风貌!
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