为什么葡萄酒中会有新鲜青草味？
葡萄酒的香气是非常丰富的，通常葡萄酒含有李子、覆盆子等果香味，但是有些葡萄酒含有新鲜的青草味，这到底是怎么回事的呢？是自己的味觉出现了问题了吗，对此米茨Mici红酒学院小编表示，其实是正常的，今天我们就来看看为什么葡萄酒中会有新鲜青草味？
为什么葡萄酒中会有新鲜青草味？酿酒师们没有在酿造过程中加入任何新鲜青草或葡萄树的树叶，白葡萄酒的这种青草气息其实主要来自于一种叫作乙醛(Aldehyde)的化合物。
除了存在于青草中，乙醛也存在于葡萄中，这种物质在一些品种中尤为突出，长相思(Sauvignon Blanc)便是其中之一。此外，来自于某些地区，比如新西兰或卢瓦尔河谷(Loire Valley)的长相思，就要比来自其它地区的长相思更具青草气息。尽管有些葡萄酒爱好者并不是很喜欢这种青草味，但当白葡萄酒中的水果香气与青草气息达成一定的平衡时，这些青草香气也可以“沁人心脾”。
很多人认为，沙拉和脆爽蔬菜不太好与葡萄酒搭配，但它们与这些带有青草气息的葡萄酒却是再完美不过的搭档了。与此同时，这些带有青草气息的葡萄酒酸度通常都比较高，十分适合在炎炎夏日饮用。
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