米茨Mici葡萄酒学院：喝葡萄酒为什么要摇杯？
是不是经常看到一些品酒师在品鉴葡萄酒前，都会将红酒杯摇一摇，你知道为什么要这样吗？米茨Mici葡萄酒学院表示，喝葡萄酒前摇杯是为了加速葡萄酒与氧气的接触，让葡萄酒释放更多的香气，下面我们就来详细了解一下。
米茨Mici葡萄酒学院：喝葡萄酒为什么要摇杯？
喝葡萄酒前摇杯，可以让葡萄酒打旋摇晃，加速氧化，使原本闭塞的香气散发出来，这时，我们就能品尝到葡萄酒中各种香气，凑近闻一闻，还能闻到果香、花香甚至更深层次的木香风味。品尝葡萄酒的独特魅力从摇杯开始。
摇杯的另外一个目的就是为了醒酒。我们可以把没开封的葡萄酒看做一个“睡美人”，经过醒酒的葡萄酒，单宁更加柔顺，口感更加圆润，而喝葡萄酒前摇杯能够使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，这样品尝者就能最大程度的品尝出葡萄酒的风味。
米茨Mici葡萄酒学院表示，喝葡萄酒前摇杯还能看出葡萄酒的品质，从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。一般来说酒越粘稠，速度流得越慢，酒质越好。当然，还有一些酒并不适合摇杯，比如起泡酒，摇杯后口感则会变得平淡肥腻；还有陈年葡萄酒也不适合摇杯，会让一些微弱的果香味消逝。
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