究竟红酒是怎么做的呢？
我们都知道，红酒是用新鲜葡萄酿造的，而葡萄又是很常见的水果，买葡萄的成本也不高，所以越来越多的人选择在家自己做红酒，究竟红酒怎么做的呢？接下来小编就为大家分享红酒怎么做的具体步骤：
1、想要做红酒的第一个步骤就是挑选葡萄品种，其实葡萄品种没有太多的限制，条件允许的话，大家可以多选择几款葡萄，切记一个原则，葡萄颜色越深说明成熟度越高，自然酿造出来的口感就会更浓厚，酒精度也会越高，如何选择就要看你的酒量了；
2、选择了品质好的葡萄后，接下来就是清洗步骤了，首先用清水将表面的灰尘洗净，第二步就是用加入小苏打粉的清水清洗，目的是洗去残留的农药（如果是自家种的葡萄就可以省去这个步骤了）要注意洗净的葡萄一定要用干布或者是消毒毛巾擦干，这点重要，还有一点必须注意，就是不要清洗太长时间，这样会破坏葡萄皮上的天然酵母；
3、将洗净的葡萄装进容器，建议用玻璃管或者塑料瓶都可以，但是切记不要与金属罐接触，这样会加速葡萄的氧化，就达不到发酵的作用了；
4、如果你选用的葡萄甜度不高的话，也可以适量加入冰糖一般是17克糖/升能产生1度的酒度。自然酿造最高能达到的酒度是15度。糖少——酒度低；糖太高——发酵不彻底，产出甜葡萄酒。如果葡萄实在太不成熟可以考虑加68克糖/升，产生4度酒精；
5、还需要注意的就是入罐之前的葡萄一定要捣碎，葡萄汁液与葡萄皮充分接触有助于天然酵母繁育快速启动发酵。红葡萄酒破碎程度挤破即可，避免捣成糊状给后期的过滤造成麻烦；
6、封盖以后，需在阴凉处放置，避免光照，为防止与空气过度接触而使得酒液氧化，建议用口孔较小的容器，或者用保鲜膜包裹。要注意的是，葡萄装到容器的三分之二处就可以了。前期的酒精发酵会产生大量气体，应留有30％左右的剩余空间，以免酒液溢出。
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