关于葡萄酒的22个小知识，记住你就入门了（上篇
葡萄酒有着几千年的酿造历史，在漫长的历史长河中凝聚了大量的葡萄酒文化，所以葡萄酒不但是酿造，即便是喝都是一门很深的学问，今天米茨Mici红酒学院就来分享22个小知识，如果你能记住，那就入门了！
葡萄酒知识1、葡萄酒根据品种或者产地划分。
葡萄酒不是一个简单的东西，如果对它不是很了解，那有可能你都不知道自己喝的是啥。有些瓶子上会标明葡萄品种，这些一般都来自新世界葡萄酒国家或产区，比如新西兰、澳大利亚、美国，南美等。
而欧洲葡萄酒，像法国、西班牙，意大利，这些只把产区标在瓶子上的，不知道的人就傻眼了。这些产区在当地意在表现其独特的“风土”，即当地的气候，土壤等影响葡萄生长和葡萄酒风格的元素。所以比起酿造方式，欧洲人对风土更为看重。
如果你看到一瓶法国Chablis，要知道，Chablis并不是指葡萄品种，而是指产区。并且，酿造Chablis的葡萄是霞多丽。
葡萄酒知识2、世界上有数以千计的葡萄品种，然而比较知名和常见的被称为“noble varieties(贵族葡萄品种)”
世界上有大约3000种葡萄品种，探索无止尽。然而，一般来讲，我们记住一些主要的就可以了。
【白葡萄】：霞多丽、长相思，雷司令
【红葡萄】：黑皮诺、赤霞珠、西拉，梅洛
葡萄酒知识3、年份是判断旧世界酒的一个重要指标，对于新世界却并非如此。
年年气候都不同，也造就了葡萄酒的差异。葡萄生长是一个自然的过程，期间大自然发生的任何变化都会影响最后的质量和表现，比如甜度，酸度等等。
而在新世界，他们的气候比较稳定，所以年年葡萄酒的风格不会有太大差别。
葡萄酒知识4、不是所有酒都是越陈越香!
有些酒陈年才好喝，有些酿出来了就需要开瓶即饮。
如果你买了一瓶新西兰的长相思，一年内最好喝完。因为它不会越放越好喝。新鲜果味会流失，氧气还会跑进去打搅它。
而有些酒，比如优质的赤霞珠，放几十年都没问题;雷司令也能放很长时间(不过其中产生的陈年汽油味可能会让有些人觉得不适);有着“不死之酒”之称的Madeira放几百年都没问题。
而对于那些陈年好酒，喝一瓶少一瓶，所以也是极其珍贵，市面上一票难求，在拍卖行上也会拍出天价。
葡萄酒知识5、葡萄酒的颜色来自葡萄皮本身，颜色深浅取决于葡萄汁和葡萄皮浸渍的时间长短。
红葡萄酒比白葡萄酒含有更多单宁。就像你喝一杯泡得过久的茶，你的口腔会感到干涩，那就是单宁的作用。葡萄皮里面也含有单宁，但是白葡萄本身的单宁含量很少。
葡萄酒知识6、桃红酒(rosé)是用红葡萄做的，但喝起来和白葡萄酒差不多。
做桃红有两种方法：第一种方法是红+白，不过现在这种做法很罕见了。当然，这也是大多数桃红香槟做出来的方法。第二种方法就是让缩短红葡萄浸皮的时间，这样颜色会比较浅。在口味上来讲，桃红更接近于白葡萄酒，但是也带有更多红色水果的风味。它没有太多单宁，冰镇饮用更好喝。
葡萄酒知识7、“wine legs”是指，你在摇晃酒杯后，沾在杯壁上欢缓缓流下的一道道如泪痕般的酒痕(俗称挂杯)。
这些一般是葡萄酒中的糖分或酒精。所以如果酒精度越高或者糖分越高，那这些legs就会越明显。
葡萄酒知识8、大多数酒都是干型的，很少数是真的甜。
大多数的酒都会发酵成干型，留有极少数的糖在里面。你会发现很多人说这酒有点甜，只是因为他们闻到了香甜的果味。你想想，糖本来就是闻不出来的，下次如果你觉得你闻到了甜味，请想一想你闻到了哪种水果。
葡萄酒知识9、酒杯的作用是让你更好地闻品葡萄酒
为什么不用一次性杯子喝？握住杯脚，这样你的手就不用接触到杯壁，从而不影响葡萄酒的温度。而郁金香的酒杯形状使得空气可以更好地和酒接触，并释放它的香味。
葡萄酒知识10、没开瓶的酒请水平放置。一旦开瓶，喝不完的要放冰箱并在一周内饮用完。
保持木塞的湿润是为了防止木塞干瘪，以免让空气有机可乘去侵蚀酒液。最好是把酒放在凉爽阴暗的地方，白酒开瓶后最好在3、4天喝完，红酒可以放一个星期。
由于篇幅有限，无法一次性将所有的22点葡萄酒知识全部介绍完，下文中，剩下的12条将在下文中继续为大家介绍，欢迎大家继续关注。
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