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怎么样喝红酒?

发布时间:2018-12-29
怎么样喝红酒?红酒是越来越常见于我们的酒桌之上了,但是红酒与白酒不同,喝起了也需要正确的流程和步骤,如今依然有很多人不太知道如何喝红酒,今天米茨Mici红酒学院小编就来介绍怎样喝红酒。
怎么样喝红酒?
第一步:把酒对着白色背景倾斜45度,看杯壁与酒结合的地方。越好的红酒颜色就越淡,越好的红酒颜色越暗。把酒对着白色背景倾斜45度
第二步:让酒杯逆时针方向摇晃以释放酒香气。看酒从杯壁均匀流下时的速度,酒越黏稠,速度流得越慢,酒精度、糖度越高。
第三步:在红酒轻倒入杯中,闻一下红酒原始的味道,然后再摇杯,让空气充分与红酒接触,挥发红酒的香味到杯中,然后再闻。此过程可重复。
第四步:喝一口,并且吸入一些空气,这样可以更好的分辨红酒的香味,然后就像漱口一样让红酒充分的接触口腔的各个部位,从而完整的辨别红酒的口感。
喝一口,并吸入一些空气,能更好地辨别红酒的香味
怎么样喝红酒?
怎么样喝红酒?喝红酒之前的准备
其实很多红酒在储藏时都是平放的,这样封口的软木塞就一直与红酒接触,时间长了红酒中会产生一些碎屑,因此在饮用之前,一定要将红酒直立起来,让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天,可以直接饮用;夏天,好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小时取出,先开瓶,放在一旁慢慢醒酒,同时让温度回升。
怎么样喝红酒?红酒不能和什么搭配
忌与海鲜为伍:红红酒配红肉符合烹调学自身的规则,红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红红酒搭配良好,但红红酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,红酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白红酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白红酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
忌有醋相伴:各种沙拉一般情况下不会对红酒的风格产生影响,但是其中要是拌了醋,就会对口感产生影响,使红酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与红酒的品格能够协和一致。奶酪和红酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的红酒相搭配,反之亦然。

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