这种方法才是打开红酒的正确方式！
随着红酒越来越多的融入我们的日常生活，现在家庭饮用红酒的数量也越来越多。但是刚接触红酒的人，看到红酒的软木塞就懵了，没有像酱油瓶打开时候的那种提手，有些也不是饮料瓶的螺旋盖，而且这个软木塞也不稍微露一截出来在外面，可以拔着提出来，不知道到底该如何打开红酒。
当我们要准备和亲朋好友一起品酒的时候，首先我们需要打开一瓶红酒，而打开一瓶红酒，就需要用到工具了，红酒的开瓶器有很多种，但选择什么样的工具也能在很大程度上体现出您的品位。
红酒开瓶工具一：海马刀，这种很像电动开瓶器的工具又被称之为侍者之友，它是最专业的红酒开瓶器，即便是在米其林三星餐厅这样的高档餐厅里，侍酒师也是用海马刀给您开红酒。
海马刀开瓶方法：用刀片划开锡封，将螺旋杆垂直中间钻入软木塞，然后利用杠杆原理，轻松提起软木塞，一瓶红酒就这样优雅的打开了。对于一些价格较便宜的红酒，使用的塞子可能会短一些，这时候控制螺旋杆钻入软木塞的深度到螺纹留一圈或半圈左右即可，以避免塞子破裂，碎屑进入酒中。不要在锡封不去掉的情况下，直接将螺旋杆钻破锡封然后钻入软木塞。这样是很不礼貌的。
红酒开瓶工具二：laguiole拉吉奥乐酒刀，如果说你的经济条件非常好，那么买上一把这样酒刀也是非常不错的选择。拉吉奥乐酒刀是法国的国礼，法国总统送给每个到访的外国政府首脑。还有，每个在海外服役的法国军人都有一把政府送的Laguiole小刀。如果有人送给你一把Laguiole酒刀，你一定不要忘记回赠一枚硬币，这样才不会因此割断两个人的友谊。
红酒开瓶工具三：香槟刀
在一些庆典场合，我们常常可以看到，现场不用任何工具就打开起泡酒，开瓶的时候，我们先撕开锡封，然后拧开铁丝套，这时候左手拇指要紧按住瓶塞，右手握住瓶身，转动瓶身而不是塞子，通过摇晃之后瓶子里的气体压力会让塞子呼之欲出，然后轻松揭开塞子，听到一声像恋人之间轻吻的声音，或者像红酒的叹息声，瓶口还留下丝丝仙子飘过的仙雾，是不是很兴奋。
但是如果你打开的是一瓶香槟，那一定不能用这样的方法，否则刚开瓶，你的酒就只剩一半了，着实让人心疼，这个时候我们就需要一把香槟刀了，也叫做刀削香槟。
这种刀不是普通的开瓶器，它就是一把刀，可以是专业制作的开香槟的香槟刀，也可以是用作他用的相对适合的刀具，都可以用来开香槟。酒窖有个同事这么干过，他用的是菜刀，动作还算潇洒漂亮，下次品酒会，如果有酒友比较喜欢挑战和冒险，要过来给大家露一手。
红酒开瓶工具四：Ah-so老酒开瓶器
如果说，你正要打开的是一瓶已经经过20年或者更久的陈年老酒，而中间又没有经历过换塞的话，那么它的软木塞就会变得非常脆弱，潮湿松软，使用海马刀的螺旋杆钻入软木塞的方法，很可能会让塞子断裂或者软木塞碎屑掉入瓶子里污染酒液，随后倒入杯中或者醒酒器里的时候会浮在酒里，影响欣赏。
这时候我们就要用到专为老酒开瓶设计的Ah-so老酒开瓶器。Ah-so老酒开瓶器它由两个铁片和一个把手构成，两个铁片一长一短，开瓶的时候，把Ah-so老酒开瓶器的两片铁片，先后从酒塞和瓶子的缝隙里缓缓插入，有时可能会很紧，轻轻摇动几下会有所帮助，可以对着光源观察铁片钻入的深度，在完全夹住了软木塞后，这个时候向外慢慢轻拉，边旋转边拉会更容易一些，直到把整个塞子拔出瓶外，就大功告成啦。
当然，如果你正要打开的是一瓶老的老的波特酒，那么就需要特制的工具了，那就是波特钳，在开瓶之前，先观察一下老酒瓶颈处酒液的高度。看清楚了之后，把波特钳放在火上烤到红热，然后用它弯曲成弧形的头部夹住老酒的瓶颈，尽量高过液面的位置，保持加热1分钟左右。加热完毕之后，可以用一根羽毛在冰水杯里轻轻一蘸，然后优雅潇洒地拂过加热过的部位，温度已经达到几百度的玻璃就会因为突然受热不均而断裂，清脆的“啪”的一声，瓶颈齐齐断开，一瓶老酒就这么轻松开启了。是不是想象就很精彩。
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