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红酒加盟网:为什么要卧放一瓶红酒?

发布时间:2019-02-12 11:42:36
有人问我,为什么红酒要卧放?答曰:“因为红酒如女人,享用之前都要先让她先躺下的……”当然,这种不过脑的解释只能是笑谈了。将红酒卧放可以说是大家的共识了,但真的所有的红酒都需要卧放吗?竖放是否真的就会让红酒变差?换个流行的说法,红酒可以被“壁咚”吗?今天红酒加盟网就来带你一探究竟,为什么要卧放一瓶红酒?
红酒加盟网:为什么要卧放一瓶红酒?
大体上我们之所以要卧放一瓶红酒,主要是为了让软木塞与瓶中的红酒液随时保持接触,防止软木塞变干而导致过多的空气进入瓶中,加速红酒的氧化。
一旦软木塞变干,过多的氧气进入瓶中,就会使红酒发生氧化,红酒液变得乏味,甚至还会破坏红酒的品质。
那么问题来了,对于那些不使用软木塞的红酒我们是否要严格采取卧放呢?除了软木塞,合成塞和螺旋盖密封的红酒是否也一定要采取卧放?
螺旋塞
在经过了众多“平反”之后,螺旋塞已经不再是低端红酒的象征了。由于打开方便,成本低廉,同时杜绝了木塞污染的风险,越来越多的生产商开始使用螺旋盖。一些高端的红酒也开始带头采用螺旋盖来密封红酒瓶。
自然,螺旋盖不会存在需要保持湿润防止空气进入的问题。采用这种瓶塞密封的红酒也就是竖放卧放两相宜了。
合成塞
市面上常见的合成塞可以分为2种,一种是实心橡胶的,一种是中间有蜂窝芯的。其材料通常是橡胶或多孔塑料这样的高分子化合物。和软木塞相比,合成塞不会因为不够湿润而紧缩。
因此,用合成软木塞密封的红酒可以竖直放置。比较矫情的红酒客会建议你竖放这些红酒,主要也是防止合成塞当中轻微的橡胶味浸如红酒当中。在这里小菌子要指出,想要降解合成塞产生不愉悦的味道是一个非常漫长的过程。而大部分使用合成塞密封的红酒大多没有什么陈年的价值。
可以说,之所以红酒需要卧放,就是为了迎合软木塞本身特殊的性质。我相信只要还有红酒的存在,软木塞就不会退出世界的舞台。但随着软木塞制造工艺以及红酒保鲜工艺的精进,也许有一天,我们将不再纠结红酒的摆放方式。

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