这些关于葡萄酒香气的知识必须要了解！
其实如今喝葡萄酒已经不单单的只是喝了，而是讲究一个“品”字，而品葡萄酒酒离不开闻香，想要更好的品尝葡萄酒，这些葡萄酒香气的知识必须要了解，今天米茨Mici红酒学院小编就针对葡萄酒香气的各方面知识来做详细的介绍。
其实，葡萄酒的香气是有迹可循的，很多酿酒制在酿造葡萄酒时就知道这瓶葡萄酒会产生什么样的香气，葡萄酒香气受葡萄品种、生长过程、采摘时间以及发酵和陈酿等多个因素共同影响，可以被分辨出的气味何止百种。Winefolly根据葡萄酒香气四大来源，整理出一份描述葡萄酒香盘，涵盖香气100余种。其科学的归纳方法，为人们理解、记忆和标准化地描述葡萄酒香气提供了参考。（推荐阅读：红酒中的单宁是什么意思）
葡萄酒香气主要包含基础香气、二级香气、三级香气，不同的香气来源不同，下文中，我们将详细介绍。
基础葡萄酒香气：基础香气来源于酿酒原材料，即葡萄的皮、籽、果汁等部分。正是这些基础香气，显示了这是一款水果酿造酒。（推荐阅读：干红葡萄酒哪个牌子好）
柑橘类：酸橙、柠檬、西柚、香橙、橘子酱
树果：木瓜、 苹果、梨、油桃、桃子、杏、 柿子
黑色水果：波森莓、黑加仑、黑樱桃、李子、黑莓、蓝莓、橄榄
花香：鸢尾、牡丹、接骨木花、阿拉伯树胶、丁香花、茉莉、金银花、紫罗兰、薰衣草、玫瑰、花香、 木槿
热带水果：菠萝、 芒果、 番石榴、 猕猴桃、荔枝 泡泡糖
红色水果：蔓越莓、红李子、石榴、酸樱桃、草莓、樱桃、覆盆子
果脯：葡萄干、无花果、海枣、水果蛋糕
香料：白胡椒、红辣椒、黑胡椒、桂皮、大茴香、l茴香、桉树、薄荷、百里香
贵腐：蜂蜡、姜、藏红花
蔬菜：草、番茄叶、醋栗、甜椒、墨西哥胡椒、绿色的杏仁、番茄、晒干的番茄、红茶
土壤：粘土罐、板岩、湿砂、盆栽土壤、红甜菜、火山岩、石油
葡萄酒二级香气
二级香气来源于发酵过程，因此只有“Microbial 微生物引起的”一个大类。
微生物引起的黄油、奶油、酵母、啤酒、松露、蘑菇
葡萄酒三级香气
三级香气来源于陈酿过程，因此又可以划分为橡木桶陈酿带来的特殊香气和常规陈酿香气。
1、橡木桶陈酿
香草、椰子、烘烤香料、雪茄盒、烟、莳萝
2、常规陈酿
果脯 坚果 烟草 咖啡 可可 皮革
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