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葡萄酒十大品牌如何鉴别葡萄酒质量?

发布时间:2018-11-01
想要鉴别葡萄酒的质量,葡萄酒十大品牌认为应该从感官、理化以及卫生情况三个方面来判断,后两者听起来不那么具体,而对于感官这一部分来说,葡萄酒十大品牌还是很有发言权的:
葡萄酒十大品牌如何鉴别葡萄酒质量?
①外观。
质量上乘的葡萄酒酒体都是很晶莹剔透的,如果发现酒瓶底部有少许晶体也是正常现象,不必太在意。
②香气。
葡萄酒是以新鲜葡萄酿造的,所以会自然散发出果香味,而且不同的酿造工艺和葡萄品牌也会直接决定葡萄酒的香气,但是需要秉承一个原理,那就是开盖的那一刻闻到的气味是令人愉悦的,而不是浓重的酒精味或是化学气味。
③口感。
葡萄酒十大品牌如何鉴别葡萄酒质量?
葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。
正规原汁葡萄酒一般不用白玻璃瓶或塑料桶盛装,否则属低档配制型葡萄酒(即我们通常说的勾兑酒)。这是因为红葡萄酒内有机营养物质,光线照射要引起变质。所以正规的红葡萄酒只能用有颜色的遮光玻璃瓶盛装。
再者就是认瓶贴,所有葡萄酒的酒瓶背面都有一个小瓶贴,上面有些内容是应该看的。首先是生产标准号:国家对葡萄酒生产有一个比较严格的技术标准,标准号为GB/T15037。正规的原汁葡萄酒均执行该标准,在背标生产标准一栏也标注该标准。只要不是执行该标准的,多为配制型低档酒。其次是果汁浓度:中高档红葡萄酒一般标注“100%”或“全汁”,反之,则为低档配制酒。再就是酒精度:酒精度是指酒内的酒精含量,中高档红葡萄酒的标准酒精度一般在10——12%(v/v)之间,且不允许添加外源性酒精。酒精度低于10%(v/v)的基本都是低档配制酒。红葡萄酒的酒精度严格控制在11——12%(v/v)之间,完全是通过自然发酵产生的酒精;另外就是糖度:甜红葡萄酒的糖度应大于每升50克,干红葡萄酒应小于每升4克。
葡萄酒为了保证质量,通常的储存方式都是倒放或者是卧放,其主要原因是取决于红酒瓶盖住的软木塞,倒放或者卧放可以让葡萄酒酒体浸湿软木塞,起到更好的存放效果,也能更好的保证葡萄酒的质量。

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